入秋宁可不吃红烧肉，也要吃西葫芦馅饼，不发面不烫面，皮软馅鲜

大家好，今天分享西葫芦素馅饼的新做法，不发面不烫面，柔软皮薄，馅鲜量足，凉了也不硬。感兴趣的朋友跟一起来做吧！

【食材】

和面:面粉、盐、水

馅料:西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱

调料:盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油

【做法】

第一步:和面

准备300克面粉，加入2克盐 ，搅拌均匀， 用170ml清水和成一个稍软一点的面团 。

和好以后，移到案板上搓成长条，分成八个面剂，先把所有的剂子揉光滑，再搓成圆柱状。取出 一个容器，在底部刷一层油， 摆入面剂，在面剂的表面和周边也刷上一层油 ，装入保鲜袋中，密封醒面40分钟以上 。

第二步:调馅

准备两根西葫芦擦成丝 ，加入适量盐，翻拌均匀，腌制十分钟，腌出水分 。

取一个小碗，打入三个鸡蛋，搅散。

再准备一根胡萝卜也擦成丝 ，焯过水的木耳也切成丝 ，装入盘中备用。

一把小葱切成葱花备用。

锅中放油，油温微热倒入鸡蛋液，用筷子快速滑散 ，盛出装盘。锅中再加适量油，下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒，炒至断生，放凉备用 。

把腌好的西葫芦攥干水分，装入大碗中， 先加入放凉的鸡蛋 、胡萝卜丝和木耳丝 ，再加入切好的葱花、盐 、鸡精 、五香粉 、蚝油 、少许香油，拌匀，馅料就调好了。

第三步:做饼

醒面时间到了，先在案板上抹一层薄油 ，然后取出一个剂子，放在案板上用手按扁 ，再用擀面杖擀成长方形的面片， 尽量擀的薄一些 ，成半透明状就可以了。

擀好以后，在中间放上馅料，然后像图片中这样折起来。

第四步:烙饼

电饼铛预热刷油 ，放入饼坯，中火烙至底部金黄翻面，烙至两面金黄熟透就可以出锅了。

西葫芦素馅饼完成，皮薄馅大 ，柔软鲜香 ， 刚烙出来饼皮很酥脆，稍微放置一会就变软。一次吃不完的话，装保鲜袋放冰箱冷藏两三天也不会硬， 吃的时候取出来 ，用电饼铛或平底锅加热一下 ，饼皮就像刚烙出来一样酥脆 ，喜欢的朋友赶紧试试吧 ！