鸡蛋灌饼不鼓泡？那是这一步没做对，告诉你窍门，保证一次成功

文/阿雅小厨

大家好，我是阿雅小厨，大家都吃过鸡蛋灌饼吧，一般小区门口会有这样的早点摊，非常的火爆，很多年轻人喜欢买个鸡蛋灌饼作为早点，有蛋有面吃一个就饱了。那么我们在家能不能自己做鸡蛋灌饼呢？很多人说，买来的鸡蛋灌饼都会鼓大泡，蛋液很容易就灌进去了，我在家做怎么也不鼓泡，蛋液也倒不进去。

今天就和大家分享一个鸡蛋灌饼鼓泡的小窍门，只要是用了这个方法你的饼个个股大泡，蛋液很简单就能倒进去了，刷上自己喜欢吃的酱，再配上热狗，蔬菜，美美的早餐啊，忘了说了，我们可以把面头天晚上准备好，第二天早上直接烙，保证五分钟出锅哦，外面的早点摊排队有时候也得五分钟，不如自己在家做哦，健康卫生，做给家人吃也是很方便的呢。

【鸡蛋灌饼】

【食材】面粉300g（可以做十张饼的量）3g盐，鸡蛋，香葱

【制作方法】

1.在300g面粉中加入3g盐，一半的面粉用六七十度的热水搅拌成面絮，另一半面粉用温水搅拌成面絮，最后和成一个不软不硬的面团，盖上盖子饧10分钟。

2.我们准备点油酥，两大勺面粉，浇上热油，搅拌成面糊，面糊是比较浓稠的状态，不能太稀了哦。

3.面团饧好后搓成长条，分成大小合适的剂子，我这个面的量分成了10个剂子，有人会问我吃得完吗，我可以把饼坯做好了放冰箱里冷藏或者冷冻，想吃的时候直接放锅里加热哦，也可以第二天早上做，非常的简单方便。

4.把每个剂子都擀成小圆饼，把准备的好的油酥舀上一勺，像包包子一样收口就可以了，包好后倒着放。

5.全部做好后我们要开始烙了，把剂子擀成薄一点的小圆饼，不要太薄。

6.平底锅刷点油，下入小饼开始烙，小火就可以了，烙一分钟就翻面，翻过来饼就会迅速鼓起来。

7.我们用筷子戳一个洞，把蛋液倒进去就可以了，倒进蛋液之后盖上盖子，闷一分钟，再翻过面再闷一分钟，就可以出锅啦。

非常好吃的鸡蛋灌饼就做好了，如果是提前晚上把面准备好，第二天早上直接烙，真的是方便，宝妈们可以早上做给孩子吃。有不明白的可以给我留言哦，喜欢就收藏文章，有机会做给家人吃吧。

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