想吃糖霜山楂不用买，熬糖水多加这一步，糖霜雪白返沙，酸甜开胃

一年四季中最喜欢的就是秋天，在这个收获的季节里总是有吃不完的好吃的，小时候在农村，谁家院子里或者院子外面都有一颗果树，冬枣，酸梨，山楂，大柿子，小时候去串门几乎都不会空手回家，邻居都会给点好吃的带回来，我最喜欢的就是山楂，可以做成糖葫芦，酸酸甜甜的吃上一串，一整天都是开心的，儿时就是这么容易满足。

山楂中含有多种有机酸，能增强胃液中的酸度，提高胃蛋白酶活性，从而促进蛋白质的消化，这就是为什么吃了油腻的食物之后可以吃点山楂能解腻了，还有就是炖肉的时候加入两颗山楂，炖肉的时间能大大缩短，炖出来的肉软烂入味。说的有点远了，今天咱们的主角是糖霜山楂，最近很多朋友私信我让我做一次糖霜山楂，说是自己做的总是挂不住糖，要么就是糖不成霜，总是不起白沙，而且糖还是粘粘的，今天阿雅就详细的和大家介绍糖霜山楂的做法。

【糖霜山楂】

【所需食材】山楂600g，白砂糖200g，清水200ml，柠檬半个

【制作步骤】

1.现在正是山楂收货的季节，今天我买的山楂10元钱3斤，我们在挑选山楂的时候一定要挑紫红色的，个头圆润饱满的，那些头上带点绿的是没有成熟的，酸度非常高。

2.山楂清洗干净，用一根圆珠笔的笔筒，从山楂的一头扎进去，插透过去，这样种子和山楂蒂就被戳出来了，非常方便。

3.白砂糖的用量也是有讲究的，白砂糖量少了是包裹不住山楂的，所以白砂糖的量不能减少，600g山楂200g白砂糖。

4.锅中加入200ml清水，200g白砂糖，小火把糖煮融化，然后不停地搅拌，直到糖水起大泡。

5.糖水起大泡之后挤入3ml柠檬汁，或者是白醋，加入柠檬汁能加速熬糖浆的速度，也能起到稳定的作用，而且挂在山楂上的糖霜还会起沙，口感非常好。

6.很快糖水熬到非常的浓稠了，起大泡了这时候就可以关火了，加入山楂后要快速的不停地翻拌，一直炒到山楂上面，挂满了糖霜，而且不再黏稠，翻拌的时候要酌情用力，不然山楂表皮就要被翻破了。

小贴士：熬糖浆的糖水比例为1：1；糖浆熬到起小泡加几滴白醋或者柠檬汁，能加速熬糖浆的速度，还能是糖霜起沙；关火后再下入山楂球，如果温度太高的话就会把山楂烫熟，这样会非常影响口感；下锅后要快速地不停的翻拌，直到山楂全部裹上糖霜。

感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。

我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。