冬天吃饺子，这馅既便宜又鲜美，2块钱一斤，一大碗都不够吃

天气越来越冷，早上送完娃上学我直奔菜市场去采购每天的食材。菜市场门口有颗大银杏树，现在已变成满树的金黄色，随着寒风吹过，满天的黄叶犹如下雨般洋洋洒洒滴落到地面，满地的黄叶昭示着深秋已到。今天菜市场拉来一车大白菜，价格还挺便宜，采购了几颗回家慢慢吃。秋冬的蔬菜花样比较少，特别是应季的菜，也不外乎白菜、萝卜、蒜苗、土豆、菠菜、大葱，在北方好多人家都会在每年入冬前采购一堆白菜放在家里，够吃一个冬天的。

白菜富含大量的粗纤维，可以促进胃肠蠕动，对便秘有很大帮助。白菜还富含多种维生素及矿物质，虽然便宜，但是比其他蔬菜还要有营养。孩子这几天嚷嚷着要吃肉，可这“二师兄”的身价现在高的有点遥不可及了，我翻了翻我家的冰箱，竟然找到了一大块羊肉，正好可以配上大白菜包个饺子，满足一下我家孩子吃肉的小愿望。羊肉是国人最常食用一种肉类，涮火锅的必备品，羊肉的热量很高，常用来当作秋冬御寒和进补食物，从寒冷的室外到温暖的餐桌前，端上一碗热乎乎的羊肉白菜馅饺子，益气补虚，驱赶寒意。

【羊肉白菜水饺】

【所需食材】白菜，羊肉，大葱，生姜，花椒，盐，生抽，蚝油

【制作步骤】

1.羊肉切成大块，放到搅馅机中，再加上大葱和生姜，一起搅成肉馅。如果觉得羊肉比较腥，可以加点花椒水进去，一起绞，这样肉馅能更好的吸收花椒水，包出来的饺子也更香。

2.大白菜清洗干净剁碎，我也用的绞线机，非常方便。

3.羊肉馅中加入盐，生抽，蚝油拌匀腌10分钟，白菜挤干净水分，再加入适量熟油，把饺子馅拌匀。

4.包饺子的面要和到不软不硬，500g面粉加260ml水，开始揉不光滑，可以把面饧10分钟再过来揉，直到面团光滑就可以了，这样的包出来的饺子才不容易煮破皮。

5.老公擀皮我包饺子，白天孩子上学，老公上班，所以我家都是晚上吃饺子，我和老公一起下厨，一个小时就能吃上饺子了。

6.饺子虽然包得不是特别漂亮，但是很少破皮和露馅。

7.水开下饺子，锅里水一定要放够，在水中加点盐或者食用油这样煮出来的饺子不容易粘连，煮肉馅的饺子我一般都会往锅里添两次凉水，然后再煮开，这样能保证肉馅熟透，也不会把饺子煮破。

小时候我也最爱吃饺子，爸妈一起下厨，我也在边上帮忙，一家人有说有笑地忙碌着，热气腾腾的饺子出锅端上桌，那一刻是最幸福的，比吃什么大鱼大肉都香，如今我家宝宝也会帮忙了，剥蒜，拿碗筷，也会包饺子，希望他也能体会到这种幸福。

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