蚝油鲜美，不能乱用，牢记3不放，正确使用蚝油，不要用错了

因为蚝油算是一种，比较晚出来的一种调料，所以关于蚝油的使用，有些朋友还是不太清楚的。因为不是所有的菜品都是可以使用蚝油的，所以今天就想和大家聊聊，怎么样才能更好的在正确的途径下使用蚝油。很多人都有一种错觉，觉得无论是什么菜，无论是肉还是蔬菜，只要添加了蚝油。整道菜都想得到了灵魂的升华一样，但是这种想法是不对的。

因为本身蚝油就不是万能的，所以在制作的时候，也是要注意到一些菜品是不太适合使用蚝油。因为蚝油和酱油还是有些不一样的，并不是所有的菜品都是可以很好的和它进行匹配的。所以牢记好这些菜品，是不要添加蚝油的，这样子才能保证制作出来的菜品味道更好一些。

1不放：前期不放蚝油，因为蚝油如果太早就添加进去，就很可能会出现，蚝油本身的香味，会出现挥发的情况。所以在制作的时候，一定要注意不可以在一开始的时候，就将蚝油放进其中。一般来说，等到菜炒到快熟的时候，再添加蚝油是最好的选择。

2不放：红烧和糖醋的菜品不放蚝油，因为这些菜品都是使用到糖的，但是汤和蚝油长时间的结合，就很容易会出现异味。所以在制作的时候，也是需要注意这一点的，这样子才能更好的保证，能够更好的将菜品制作的更加美味。

3不放：腌制的食品不适合放蚝油，因为本身腌制的食品，就会比较追求保质期。但是因为蚝油属发酵的调料，所以如果添加了蚝油，就会出现减少保质期的情况，所以在在制作腌制品的时候。一定要注意这点，不要去添加蚝油。