白萝卜好不好，看这“4点”就知道，汁水足不糠心，一挑一个准

关于这冬天吃萝卜的俗语你知道多少，比如这“冬吃萝卜赛人参”，“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬”，还有这“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，虽说可能有一点夸张的成分，但这绝对能够说明“萝卜”真的是个好东西。

这个时间也正是吃萝卜的好时机，菜市场也多了很多萝卜来售卖，最常见的就是白萝卜了，相对于其他萝卜来说，白萝卜的汁水更足，可腌，可酱，可炒，可炖，绝对的绝佳美食食材，但是最关键的是你必须挑选到优质白萝卜，可别只冲着个头大的萝卜买哦，请教一位老菜农教你看这“4点”，保证买到的萝卜汁水充足，没有糠心。

1.买重的不买大的

似乎听起来有点矛盾，但是确实是这样子的，个头比较大的萝卜很容易会出现空心或者说是糠心的情况，这时候的萝卜掂量起来很轻，和萝卜的个头完全不匹配，所以在挑选的时候大家尽量挑选个头中等偏小一点的，且掂量起来比较重的萝卜，这样的萝卜肉质紧实水分比较充足。

2.买萝卜缨新鲜的，不买抽薹发芽的

萝卜新不新鲜，从萝卜缨这个地方也可以看得出来，新鲜的萝卜其萝卜缨位置应该是短且新鲜，没有烂叶黄叶的，用手掐一下萝卜缨，甚至可以掐出水的就是最好的，倘若发现萝卜缨位置有新发芽生长的情况就不要挑选了，这也就是所谓的“抽薹”了，这主要是因为储存不当引起的萝卜自身的生长，这种生长会把萝卜的营养输送到萝卜缨位置，会造成萝卜肉质空心水分少。

3.买光滑完整的，不买起皱有分叉，开裂的

​这个道理很简单，人们都喜欢长相比较漂亮的人或者物，买萝卜也是一样的，新鲜优质白萝卜表皮应该是洁白且光滑的，有些萝卜起皱的都是储存时间太长后水分蒸发所致，一些有开叉或者开裂的萝卜都是生长时期摄取营养不均衡而造成的发育不良，这些萝卜口感和水分都不是很好。

4.买只有一根主须的，不买杂须太多的

优质新鲜的白萝卜的底部应该是圆形的，而不是尖的，最关键的是他的根须，新鲜不糠心的萝卜应该有一根主要的根须，其他的杂须比较少，倘若杂须很多，而且排列杂序无章的，这样的萝卜很可能是糠心的，水分不足。

以上就是今天关于如何挑选白萝卜的方法分享，冬季也正是吃萝卜的好时机，希望大家抓住这个时机，用萝卜来“进补”一下​，喜欢这些方法的可以收藏，点赞，关注和转发这篇美食小文章，有不同建议的，欢迎在下方留言，谢谢大家的阅读。

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