所谓“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”，春分也就是将完整的春天平分为两半的日子，这天人们不但要隆重举行“祭日”和“祭祖”，来保佑来年风调雨顺，人寿安康，而且在吃喝方面也要遵循“寒热均衡”，避免吃多了大热大寒的食物而引起实体不适。

想来确实也是的，最近天气不稳，时暖时寒，注意饮食均衡还是有好处的，所以民间在春分这天有喝“春汤”的习俗，所谓春汤就是用春菜做的汤，为何保证均衡，一般都会和肉类和鸡蛋搭配，既鲜美又营养，今天和大家分享5款春汤的做法，希望给你带来帮助。

萝卜排骨汤

萝卜也是春菜的一种，民间有在春分这天吃萝卜的习俗，可以做萝卜丝包子，饺子甚至是馅饼，但是今天我用萝卜做一汤，味道鲜美的很。

食材准备：萝卜，排骨，食盐，葱姜，料酒

• 萝卜洗净后切成滚刀块，也可以用胡萝卜代替味道也不错的。
• 猪排骨加一点干淀粉用清水反复地抓洗干净，淀粉水可以吸附排骨中的血污，然后再用清水冲洗干净待用。
• 锅中加凉水，将排骨下锅，加料酒，葱姜开始焯水，将表面的浮沫撇除干净，再捞出来用清水冲洗干净待用。
• 另起锅烧一大锅的开水，下入焯好水的排骨，葱姜，加盖后炖煮40分钟。
• 时间到后，开盖加入萝卜块，调入适量的食盐，再次加盖炖煮10分钟左右即可出锅。

菠菜豆腐汤

菠菜作为春季一鲜也是决不能错过的，可以和豆腐搭配做一道汤，比较的清淡，但是一口下肚，瞬间五脏六腑都舒畅，大有“春汤灌脏，洗涤肝肠”之意，但是有人说菠菜不能和豆腐相食，这是个误会，大可放心食用。

食材准备：老豆腐一块，菠菜一把，食盐，鸡精，植物油，葱花

• 老豆腐切片或者切麻将块待用；菠菜洗干净后切小段待用。
• 锅中烧油，下入菠菜略微翻炒几下，加入开水适量烧开。
• 烧开后加入豆腐块，调入食盐，鸡精，略煮2分钟既可以出锅，清淡又美味。

萝卜丝鲫鱼汤

一年四季中春季最适合吃鱼，经过一个冬季的蛰伏，春季气温上升，大鱼小鱼纷纷出动觅食，这时候的鱼肉是非常的肥嫩的，营养价值也是最高的，配合萝卜做一道鲫鱼萝卜丝汤，补气又养胃。

食材准备：鲫鱼一条，萝卜半个，葱姜，香菜，食盐，胡椒粉，食用油

• 鲫鱼一条杀好后，去除腹内黑膜，鱼牙，鱼鳃等腥味较大的腥味器官，然后再用温水冲洗一下鱼身，去除表面的黏液。
• 锅中烧油，将鲫鱼下锅煎至两面金黄，然后往锅内加入开水没过鱼身。
• 调入食盐，胡椒粉，姜片和葱段炖煮20分钟。
• 时间到后，加入萝卜丝再次炖煮10分钟，最后加入香菜即可出锅。

菠菜猪肝汤

猪肝营养丰富，向来都是人们用来补血养血的佳品，同时小朋友常吃猪肝还有明目的功能，在配合春菠菜，更是好上加好，快来做一碗菠菜猪肝汤，滋补一下吧。

食材准备：菠菜一把，猪肝，食盐，香油，枸杞，淀粉，姜丝，料油，胡椒粉

• 首先猪肝切片后，加入一点食盐搓洗几遍，然后再用清水多多冲洗几遍，直到没有血水为止。
• 猪肝洗干净后，再加入食盐，料酒，姜丝和干淀粉抓拌均匀腌制15分钟。
• 锅中烧水，烧开后将腌制好的猪肝下锅，同时加入适量的姜丝，烧开后将表面的浮沫撇除干净。
• 下入菠菜段，枸杞几颗，食盐，胡椒粉和几滴香油煮一分钟就可以出锅了。

——有话说——

民间在春分这天要“食春菜，喝春汤”的老习俗，春汤也要用应季的蔬菜来烹饪，有“春汤灌脏，洗涤肝肠”的说法，为了做到饮食的“寒热均衡”，蔬菜汤要尽量和肉类和鸡蛋，豆制品搭配，这样才能做到饮食的“天人合一”，身体才更健康。

厨艺不精，还请各位多多指教，以上是今天和大家分享的春汤4种做法，喜欢的可以关注我，明天还有精彩内容，感谢阅读，明天见。