大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

今年雨水比较多，虽然是炎夏但是天气不是特别的热，现在已经入秋了，反而一天天的热起来了，又闷又热，导致我们没有胃口，吃饭也不想吃，尤其是大鱼大肉更不喜欢吃，最喜欢的就是清爽开胃的凉拌菜。这食材不怕过期，一次买10斤囤起来，从夏吃到冬，怎么做都好吃

我们知道凉拌菜中最常见的就是凉拌黄瓜了，但是天天吃凉拌黄瓜也感觉没胃口，今天小董给大家推荐一道简单又美味的凉拌绿豆粉皮。大家都是绿豆具有清热解毒的功效，特别适合天热的时候吃，而且绿豆粉皮口感爽滑，非常的好吃。入秋后，少吃猪肉多吃它，一次囤10斤不怕过期，一整年都能吃

天气炎热，在家做一份凉拌绿豆粉皮，清爽美味又好吃。而且不用开火，切切拌拌就可以上桌开吃，省事省天然气还不用受热，喜欢的朋友可以在家试一试。

纯手工绿豆粉皮 3斤装包邮 ￥88 购买

【凉拌绿豆粉皮】

食材：绿豆粉皮，黄瓜，香菜，蒜，醋，生抽，盐，五香粉

【具体制作步骤】：

第一：首先将绿豆粉皮放入盆中，加入热水烫软，泡10-15分钟，将绿豆粉皮泡软之后捞出，切成宽一点的条状，盛入盘中备用

第二：锅中加入清水，大火烧开，然后放入绿豆粉皮煮3-5分钟，将绿豆粉皮煮至透明状即可，然后将煮好的绿豆粉皮捞出过一遍凉开水备用，

第三：下面我们处理一下配菜，将黄瓜切成丝，香菜切成段，大蒜捣成泥备用

第四：在盆中放适量香醋，生抽，盐，五香粉，香油，放入切好的香菜，搅拌均匀

第五：在调好的料汁里面放入准备好的绿豆粉皮，黄瓜丝，蒜泥，然后搅拌均匀，盛入盘中即可

好了，这样一道简单又美味的凉拌绿豆粉皮就做好了，绿豆粉皮爽滑的口感搭配黄瓜的脆爽，开胃又好吃，真的是好吃到停不下来。

【凉拌绿豆粉皮】：

1）绿豆粉皮比较硬，不能直接掰开，这样容易碎，先将绿豆粉皮放在热水中泡软，然后再切成长条或者是撕成大块，这样处理绿豆粉皮不碎

2）绿豆粉皮比较筋道，所以我们先将绿豆粉皮煮3-5分钟，将绿豆粉皮煮至透明然后捞出，过一遍凉水，这样口感爽滑，非常的好吃

3）做蒜泥时，可以在蒜臼中加入适量的盐，这样可以预防大蒜溅出，

大家有没有吃过绿豆粉皮呢？对于绿豆粉皮的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！