大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

上次跟媳妇回老家，路边上的庄稼绿油油的非常的好看。媳妇说：前面一片是红薯地吧？咱们下来摘点红薯叶回家吃吧。于是我和媳妇两人偷偷摘了一小袋子红薯叶，准备回家做好吃。大热天，很多人忽略了这菜，2块钱一把，拌拌就上桌，清热去秋燥

很多朋友们都喜欢吃红薯，但是不知道其实红薯叶也非常的好吃。小的时候小菜园中老妈每一年会种一些红薯，秋天的时候掐一些红薯叶蒸着吃或者是做馒头的时候里面放上一些红薯叶再加一些盐，做红薯馒头给我们改善口味。这菜浑身都是宝，很多人把它当草，简单拌拌就上桌，现在吃正当季

其实红薯也不但可以蒸馒头蒸菜还是做凉拌菜，清爽美味又可口，现在天气已经立秋了，但是依然炎热，没胃口不妨做一道简单又美味的凉拌红薯叶，做法简单也非常的好吃，喜欢的朋友们可以在家试一试。

【凉拌红薯叶】

食材：红薯叶，小米辣，蒜，

【具体制作步骤】：

第一：将红薯叶摘一下，挑选比较嫩的，加入清水，放一勺盐，将红薯叶浸泡10分钟左右，然后再清洗干净控干水分

第二：下面我们准备一下配料，将大蒜拍一下剁成末，小米辣切成圈备用

第三：锅中加入适量的清水，大火烧开，然后加入一勺盐，几滴食用油，放入红薯叶，焯水1分钟，然后将红薯叶捞出过一遍凉开水，控水备用

第四：下面我们做一个凉拌料汁，用热油激发一下蒜香和小米辣的香味，然后再放入一勺盐，鸡精，少量白糖，生抽，蚝油，搅拌均匀，最后再加入几滴香油，搅拌均匀，将调好的料汁倒在红薯叶上面，搅拌均匀即可

这样简单又美味的凉拌红薯叶就做好了，很多人朋友们都说在老家红薯叶是用来喂猪的，其实红薯叶也是可以吃的，而且这样做出来的红薯也清爽美味又可口，非常的好吃开胃又下饭。路上遇到红薯的不妨摘一些叶子回家做一道美味的凉拌菜

【凉拌红薯叶之烹饪小知识】：

1）挑选红薯叶的时候要选择比较嫩的，红薯梗如果嫩的话也可以带一些红薯梗，这样吃起来也非常的好吃

2）将处理好的红薯叶先用盐水浸泡10分钟，这样可以有效去除杂质和虫卵，吃起来更加的健康卫生

3）红薯叶焯水时加入适量的盐可以增加底味，再加入适量的食用油可以保持菜品翠绿不变色

大家有没有吃过这种红薯叶呢？对于红薯叶的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！