俄罗斯被称为“战斗民族”，他们性格豪爽，平时不但喜欢大口吃肉，喝起酒来也是出了名的厉害。吃饭时喝、休息时喝、甚至逛街时也要喝。啤酒对于俄罗斯人来说就是饮料，无论多烈的啤酒都要对瓶吹，咕嘟咕嘟很快就见底了。

俄罗斯位于地球的最北端，气候严寒，一年中冬天长达五个月，春天气温也在零度左右。为了抵御寒冷、消除忧愁，啤酒便成了俄罗斯男女老少的最爱。男人们喝伏特加、白兰地、威士忌，女人则更喜欢葡萄酒、红酒。

喝酒时怎能少了下酒菜呢？今天带大家看看战斗民族最爱的六道“硬核”下酒菜，东北爷们看后放下酒杯：还是你们厉害。

一、鲱鱼罐头

瑞典鲱鱼罐头被称为全世界最臭的食物，开盖后散发的恶臭无处不在、根本难以消散，十个人闻了九个人吐。

俄罗斯的鲱鱼罐头和它难分伯仲，把鲱鱼去掉头和内脏，放盐水里浸泡两天，然后加入卤水发酵，密封保存，腌制两周就可以吃了。鲱鱼浸泡在油脂里，咸腥软烂，光看着就让人没食欲，很多吃过的人表示：“腥臭味浓烈，吃一口就吐了”。

二、酸黄瓜

酸黄瓜是俄罗斯人最常吃的下酒菜，家家户户都会制作，把黄瓜条切段，加入醋、茴香、香叶、芥末籽腌制，爽脆可口、开胃解腻。

俄罗斯缺少新鲜水果和蔬菜，采用腌制的方法，储存时间长而且营养丰富，比如酸黄瓜、酸西红柿、腌苹果等，用来夹三明治、汉堡或者下酒都非常美味。

三、鱼子酱

鱼子酱和鹅肝、松露并称为世界三大奢侈美食，顶级鱼子酱来自鲟鱼的鱼籽，一小盒就要15万元，其中黑鱼子酱比红鱼子酱更珍贵。

俄罗斯作为鱼子酱的世界知名产区，当地人可以用非常实惠的价格买到鱼子酱，经常吃也不会心疼。除了涂在面包上，俄罗斯人还喜欢用它来下酒，感受一颗颗鱼籽在嘴里“爆炸”的快感。

四、生腌肥肉

俄罗斯的生腌肥肉是一道重口的下酒菜，它的腌制方法很特殊，选择一大块生猪肥油，先在浓盐水里浸泡两天，然后放入大缸，一层猪肉一层粗盐码放，加入大量的胡椒粉、大蒜、茴香、月桂叶调味。

最后倒入40度的热水，压上大石头腌制两周时间。吃的时候直接切片，搭配大列巴，或者当下酒菜食用。生腌肥肉不光是生的，而且非常油腻、齁咸，实在不合中国人的口味。

五、肉冻

俄罗斯人将猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，Q弹爽滑，含有丰富的胶原蛋白，有人还会加入青豆、青菜点缀，健康又美味。按照传统，吃肉冻时需搭配俄罗斯辣根或者芥末。

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