我国有着源远流长的酒文化，酒自从被发明以来，就深受王公贵族、文人墨客的追捧和喜爱。如今，酒也是人们最喜欢的饮品之一，逢年过节、亲朋聚会、看球追剧都少不了举杯畅饮一番。

俗话说“好酒配好菜”，很多人喝酒都必须要有下酒菜，不需要什么山珍海味，有点滋味就可以了。本期给大家介绍“老一辈”公认的5大下酒菜，下酒杠杠滴，酒友表示：吃三口就能喝一杯 ，来看看这些菜你都吃过没？

一、酱牛肉

酱牛肉自古以来就是下酒的美味菜肴，《水浒传》里众多英雄好汉，喝酒时最爱配酱牛肉。把酱牛肉切成薄片，中间带一条半透明的筋膜，边缘包裹着薄薄的白油，肉质酥软、回味无穷，让人怎么吃都吃不够。

我爷爷那辈吃酱牛肉，最喜欢就着白酒、米酒和老黄酒，因为牛肉价格较贵，一斤要四五十元，也算是一道比较奢侈的下酒菜了。

二、花毛一体

经常在夏天吃烧烤的朋友，相信对花毛一体并不陌生。这个菜名出自郭德纲的相声《郭家菜》，指的是盐水花生和毛豆的拼盘。毛豆颗粒饱满入味，花生软嫩鲜香，里边还有辣椒、桂皮、大料等，营养又美味。一口毛豆一口啤酒，别提多爽了。

三、凉拌皮蛋

皮蛋就是我们常说的松花蛋，虽然在外国口碑不怎么好，被外国网友评为世界上最“难吃”的食物之一。

很多人没办法接受皮蛋的味道，但对于资深的老酒鬼来说，皮蛋配酒简直是人间美味。做凉拌皮蛋时，加入醋、生抽、香油、白糖、盐和生姜，不但可以有效去除皮蛋的涩味、腥味，还能提鲜增香，让皮蛋吃起来清爽又开胃。

四、油炸花生米

花生米是全国统一的下酒菜，比起老醋花生，油炸花生米更受酒鬼的欢迎，洒上盐或者白糖，越吃越过瘾。

它的做法很简单，成本只需几块钱，厨房小白也可以轻松学会，可谓是最实惠、最接地气的下酒菜。油炸花生米又叫“战斗到底”，小小的一粒可以咀嚼好久，不管你吃多久、喝多少，花生米最后都能剩下。

五、猪油渣子

猪油渣子，顾名思义就是家里熬猪油剩下的油渣，咬一口嘎嘣脆，搭配白糖或者盐，别提有多美味了。喝酒的时候来一盘，酥而不腻、越嚼越香。猪油渣子除了下酒，还可以炒菜、当零食，或者搭配白菜、粉条、豆腐炖汤。

市面上售卖的猪油渣，采用五花肉、精肉熬制而成，因为成本较高，所以好的猪油渣，价格普遍较贵。如果有条件的话，还是建议大家自己在家熬制。

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