吃腻了大鱼大肉，试试这道菜，嫩滑美味家人吃饭一碗接一碗

吃腻了大鱼大肉，试试这道菜，嫩滑美味家人吃饭一碗接一碗

豆腐，是我国的传统食品，不仅营养而且美味，是大家常吃的家常菜之一。豆腐一般是用黄豆、黑豆等蛋白质较高的豆类制作的，当然还有其他比较特别的豆腐制品，比如内酯豆腐、日本豆腐等。

豆腐在我国有南豆腐和北豆腐之分，所谓南北，指的是我国的南北方。南豆腐相对北豆腐来说，要嫩一些，而北豆腐要更有韧劲儿。这是因为南北豆腐在制作的时候，添加的凝固剂不同。南豆腐用石膏点制，含水量高，大概在90%左右，细嫩润滑。北豆腐用卤水或者是酸浆调制，含水量相对低些，大概85%左右，豆脂味更浓，相比南豆腐要硬些，更容易炒制烹饪。另外，还有内脂豆腐，比南豆腐更为细嫩滑爽。

今天呢小昕用豆腐给大家做美食——肉沫豆腐懒，好吃又美味的肉沫豆腐吃起来可比肉好吃多了，相比于大鱼大肉的肉食，我更喜欢这道嫩滑美味的肉沫豆腐。这是一道典型的植物蛋白与动物蛋白的相互交融，营养极好。适合各个年龄段的人吃，无论更是很好的小朋友和老当益壮的老年人。

肉沫豆腐这道菜也是一道非常烫的美食，虽然在这个夏季，气温已经够烫了，但做上一道肉沫豆腐，从开吃到光盘，它都是热乎的，所以刚刚开始吃的时候就不能心急啦，小心烫嘴。

做出的肉沫豆腐汤汁也很鲜美，可以用来拌饭给小朋友吃，小朋友很喜欢吃的。豆腐的营养很好，含有铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷等多种的矿物质元素，还含有维生素、蛋白质、碳水化合物、纤维等多种营养成分。而猪肉是我们的主流肉食之一，营养价值就不用多说啦。

下面就和小昕一起来看看，这道肉沫豆腐的家常做法吧，好吃又美味，做法也简单哦。

准备材料：

鸡蛋、茶叶、大葱、小苏打、鸡粉、白糖、食用盐、蚝油、生抽、香醋、香油

做法步骤：

第一步：首先准备一块豆腐，先切成片，再切成条，最后切成小块。

第二步：准备两个香菇，先切成片，再切成小块，大蒜切成片，生姜切成末，线椒切成圈，再切点葱花放入盘中备用。

第三步：锅内加入油，把油烧热，加入姜末和蒜末炒香，再加入肉末，把肉末继续炒香，炒出里面的肥油。

第四步：炒香之后加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒出香味，加入香菇丁，翻炒均匀之后再加入豆腐接着加入清水，清水要没过豆腐哦，开大火煮开。煮开之后加入调料食用盐、青椒、大蒜，翻拌均匀，最后再加入一点白糖提鲜再淋上一些水淀粉勾一下芡，汤汁收浓之后就可以出锅啦。

小贴士： 1. 豆腐所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸蛋氨酸，若单独食用，蛋白质利用率低。

2.如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到"蛋白质互补"的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

一道好吃又下饭的烧豆腐就做好啦，喜欢的朋友赶快收藏起来吧。

谢谢大家：

好了，一道简单的美食就做好了，不仅看起来非常有食欲，吃起来也是很美味。今天的美食就分享到这里，这个做法大家喜欢吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。