最近西兰花和鸡胸肉火了，好吃又营养，我家一周吃3次，真香

美食美景美乡村，好山好水好生活，哈喽，大家好，我是俏美食小昕，今天又来给大家更新美食菜谱啦

今天小昕分享的是西兰花炒肉，这里的肉可不是猪肉，现在猪肉价格居高不下，我们这里已经卖到30元一斤了，还有上涨的势头，太贵了吃不起。今天就用鸡胸肉来做西兰花炒肉，虽然肉不一样，主要是要吃出西兰花炒肉的仪式感。

食材准备：鸡胸肉1块、西兰花1朵、香菇2个、青红辣椒、葱姜蒜以及油盐酱醋等调味料

第一步：先把西兰花掰开成小瓣，用清水清洗干净，控干水分放于盆中备用

第二步：鸡胸肉先用清水清洗干净，下刀切成细条状，俗称肉丝，只不过我这个肉丝切的比较大，放于盆中撒上适量盐，倒入一勺料酒，一小勺生抽，一点点淀粉搅拌均匀，腌制十分钟

第三步：葱姜蒜切碎，青红辣椒切丝，这里只需要一点点配色用，香菇切成薄薄的片，分别放置碗中备用

第四步：锅内加入清水大火烧开，滴少许油，把清洗干净的西兰花放入锅中焯水半分钟，捞出控干水分；滴油的目的是为了保持西兰花焯水的时候不变色，炒出来保持着西兰花原有的色，其实西兰花也可以不焯水直接炒，那样的话就是熟的比较慢，翻炒的时间要长一些，那样肉丝就会很容易炒老，所以我这里选择先焯水，再炒

第五步：热锅烧油，把腌制好的肉丝放进锅中，大火翻炒，翻炒过程中加入少许老抽，肉丝炒到成型的时候就可以关火盛盘备用了

第六步：锅内放油，油热放入葱姜蒜烹香，再放入青红辣椒丝，最后放入西兰花和炒好的肉丝，大火快速翻炒半分钟，加入食盐，鸡精再翻炒几下就可以出锅了

出锅盛盘，一份香喷喷的西兰花炒肉就做好了，做法非常简单，西兰花保持着出生的绿色，鸡肉通过老抽的上色金黄金黄的，黄绿搭配一看就有食欲；我们家小家伙听说做的西兰花炒肉，刚出锅的时候人家就拿着碗坐在饭桌旁等上菜，菜端上桌就开始往自己碗里夹，生怕姐姐跟他抢，一小会就吃了一大碗。

做菜讲究的是一个色香味俱全，今天这个西兰花炒肉算是体现的淋漓尽致，焯过水的西兰花在炒一下一嚼就烂，鸡肉入口有着一点点的嚼劲，一点也不比猪肉差，味道真是棒极了，这道西兰花炒肉真是好吃又解馋，全家人都很喜欢吃，目前至少不用再为猪肉价格那么贵而头疼了

今天小昕的分享就到这里的了，喜欢这道西兰花炒肉的小伙伴可以试试呦，好吃又好看，家里来客人又多了一道菜；对小昕有什么要表述的可以在下方评论区给我留言哦，我每天都会抽时间回复的；喜欢小昕的可以点个关注，小昕后面会持续分享家常菜的做法！