遇到此菜我从不还价，碰运气才能买到，简单一做，就是一道特色菜

这种野菜在农村满山遍地到处可见。农村院子的角落里都会长出这样的野菜，在农村已经不觉得有什么好稀奇的了。这种野菜在城市可以卖到5元钱一斤，城市人随着生活水平的提高，对吃的食物要求普遍过高，现代人都喜欢吃一些比较少见的野菜。今天提到的这种野菜叫马齿苋，马齿苋又名五方草，长命菜，民间还有叫马齿菜，蚂蚱菜等叫法，各个地方的方言都不同，你们那里叫什么名字呢？可以在评论区告诉大家，马齿苋有一种特殊的味道，现代人都喜欢把它蒸着吃，用来做早餐，做饼或者做成包子，口感都非常美味。

马齿苋在天气暖和的时候生长特别快，生命力也很强，特别的耐旱很容易存活下来，马齿苋如果拔掉后在太阳下暴晒几天，经过一场雨后，它还是能够坚强的活下来，所以在民间被称为"长寿菜"。看似不起眼的野菜，它的营养非常丰富，经常吃对人的身体还是比较健康的。好了废话不多说了，今天呢我就搭配上2个鸡蛋，简单一做，分享一道简单美味的做法。

第一步：首先把马齿苋根部剪掉，接下来把马齿苋清洗干净，然后切成三段。锅内准备一锅开水，水烧开后下入马齿苋，焯水时间不宜过长，变色后即可捞出。捞出后再过一下凉开水，这样可以防止马齿苋变色。

第二步：准备一个碗打入2个鸡蛋，碗里少放一点盐，把蛋液搅散。平底锅内加入油，油烧热加入蛋液，蛋液凝固后翻一下面，煎至两面发黄后把蛋皮盛在案板上，把蛋皮切成条备用。

第三步：把过完凉水的马齿苋水分挤干后放入盆中，再加入切好的蛋皮，加入盐，一点生抽，香油，搅拌均匀后就可以装盘了。

感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食