立秋后记得多给家人吃这菜，好吃营养又开胃，上桌孩子也爱吃

立秋后记得多给家人吃这菜，好吃营养又开胃，上桌孩子也爱吃

立秋后记得多给家人吃这菜，好吃营养又开胃，孩子多吃好处多多。现在已经立秋了，立秋后天气逐渐变凉，天气变得比较干燥，早晚的温差也会比较大，孩子的食欲会慢慢减弱，抵抗力也会有所下降，所以在立秋后我们也要给孩子多吃一些蔬菜，这样才会使我们的身体更加的健康。今天给大家推荐的这道菜很多地方都叫黄心菜，有些地方也叫卷窝菜，它的抗寒能力特别强，一般的绿色蔬菜都无法比，所以呢黄心菜也被人们称为'雪里金花''。 在我们家乡，每年立秋过后，除了大白菜，青萝卜，胡萝卜是应季的蔬菜。家家户户餐桌上还会出现一道必不可少的蔬菜就是黄心菜，从这可以看出黄心菜在我们老家的地位是相当的高。

黄心菜不仅好吃，营养价值也是比普通蔬菜高很多，黄心菜含有大量的粗纤维，体内多摄入粗纤维能够促进肠胃的蠕动。刚立秋后黄心菜的价格还是挺贵的，现在卖4元1斤，炒一盘至少需要1斤，今天我就用黄心菜搭配上豆腐来做一道最简单的家常菜。

【黄心菜煎豆腐的做法】

第一步：首先把黄心菜的根部切掉，然后准备一盆清水加入1勺盐，盐水化开后，把黄心菜放进去泡10分钟，最后在用流动水冲洗干净，放进框内沥干水分备用。

第二步：再来准备一块嫩豆腐，豆腐切成小块备用。

第三步：配菜有几片香菇，适量的姜丝，红菜椒丝，几片大葱。

第四步：平底锅内加入油，油烧热后下入豆腐煎，煎豆腐时可以少放一点盐，这样煎好的豆腐更容易入味，把豆腐煎到两面金黄，盛入盘中备用。

第五步：把炒锅烧热，加入猪油放入锅中，等油烧到微微冒烟时，把蒜姜香菇放入锅中爆香，再把黄心菜倒入锅中，大火爆炒1分钟，黄心菜变软后加入豆腐，盐，蚝油，开大火继续爆炒20秒，炒至调料化开就可以出锅了。

温馨小提示：

1. 黄心菜在购买时尽量选择比较嫩的，茎太大的吃起来口感不太好，并且炒好的黄心菜很难下咽。

2. 炒黄心菜时，要用猪油炒，因为猪油可以锁住黄心菜中的水分，这样炒出来的黄心菜吃起来会更加的鲜嫩。

3. 黄心菜在吃的过程中会带一点甜味，所以在炒黄心菜时，不需要放太多的调味料，食用盐和蚝油就足够了。

感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食