晒晒中秋节12人的晚餐，食材简单家常，家人都说吃撑了

晒晒中秋节家人的晚餐，食材简单家常，家人都说吃撑了

大家好我是小昕，今天特别开心，因为老公跟了很久的项目终于搞定了。他非常的开心，我也为他高兴，老公这2个月来晚上白天的加班加点，为了庆祝一下他终于拿到了项目。今年中秋节就不回老家过了，婆婆和小姑子中秋节都来到了我家里这边一起聚餐，昨天的晚餐我和婆婆一起准备了我们家乡的特色菜，虽然没有山珍海味，但都是我们家人喜欢吃的。你们那中秋节都喜欢吃什么呢？

下面就是固始老家的鹅块，我们家乡的特色，每到家庭团聚，好友聚餐，我们这边的餐桌上都不会少了这道家乡的特色菜。早上一大早我就去市场买了一只鹅，大概有八斤重，我们这边的鹅卖到18元一斤。固始鹅块的口味偏辣，汤色鲜美，肉质非常鲜嫩。鹅肉营养丰富，脂肪含量也比较低，鹅肉中含有大量的蛋白质，多吃鹅肉对人体的健康非常有利。好了废话不多说了，下面给大家简单分享一下固始鹅块的做法吧！

首先做鹅块尽量选老一点的鹅，把一只洗干净的鹅放入大锅内焯水凉水下锅焯水半个小时，焯水后捞出用凉水冲洗掉上面的血沫。另外准备一个锅，接一大锅纯净水，矿泉水也可以，水开后把鹅放入锅中，开大火煮开后转小火煮1个小时左右，根据自己的口味，如果喜欢吃煮的烂一点就多煮一会，鹅肉煮好后先不要急着取出来，再锅里再焖1个小时。

下面我们来准备做鹅块用的配菜，鹅血切成块焯水后，放入盘中备用，豆皮把它打成结放入盘中备用.我们再来准备做鹅块用的配料，只需要用姜和辣椒，5斤鹅用半斤的老姜就可以了，

辣椒根据自己的喜爱辣的程度来增减，把姜切成条，辣椒从中间剪成2段即可。鹅肉焖好后取出来，把它剁成小块备用。准备一个炒锅，加入一些鹅油，没有鹅油用猪油来代替，猪油可以多放一些，猪油熬化后加入姜丝，开中小火慢炒，把姜丝炒至微微发黄后，加入干辣椒开小火继续翻炒，辣椒炒香后加入我们煮好的鹅汤，开大火再次煮开然后再转小火，把辣鹅汤煮一个小时，辣鹅汤煮好后一次吃不了那么多可以盛出来一些冷冻冰箱，平时想吃的时候可以用来做烫菜，烫豆腐，娃娃菜，豆皮，猪血，都非常美味。好了下面我们用留下来的一部分鹅汤来做旱鹅块，先把猪血和豆皮结放进来，加入适量的盐，大火煮开后转小火煮20分钟，这样才能把豆皮和猪血完全煮至入味。最后再把切好的鹅块也加进来，鹅块加进来后煮5分钟就可以出锅了，鹅块的做法就是这么简单，只要食材选的好，在做的过程中多花费一些时间，味道还是很不错的，一般吃这个我都喜欢在家自己做着吃，毕竟自己做的干净又卫生，家里有孩子我又做了一锅不辣的给孩子吃。

【清蒸生蚝】

生蚝是男人的最爱，今天我买的这个生蚝也不错，非常饱满，一般我都是用清蒸的方法来做，这种做法最简单，也保留了生蚝的原滋原味。给大家一个小提示再蒸生蚝时时间一定要把控好，一般的生蚝蒸8分钟就可以了，如果生蚝比较大时间可以再长一点，时间千万不要过长了，生蚝肉很容易变老，老了口感就不好了。

【酸豆角炒鸡杂】

最近一个月这道菜我家每周都要吃上一次，夏季豆角下来的季节，我就提前腌了满满一大瓶。我这个酸豆角腌了有2个月的时间，无论是色泽还是味道都非常的赞，平时搭配肉末鸡杂都超级下饭。首先把买回来的鸡杂清洗干净，然后冷水下入锅中焯水，除去鸡杂里面的血沫，捞出后切成小块备用。腌好的酸豆角取出后把豆角切碎，再取一点自己泡的大蒜，小米辣，生姜。锅内油烧热后下入泡辣椒，生姜，鸡杂，鸡杂炒香后加酸豆角，翻炒3分钟后加入盐，鸡粉，调料炒至化开后就可以出锅啦。酸豆角鸡杂这道菜好吃下酒又下饭，小姑子最喜欢我腌的这个酸豆角，搭配上米饭直夸真过瘾，比外面买的好吃多了。

【红烧大鲤鱼】

这道菜是孩子的最爱，买这一条大鲤鱼1.8斤重，红烧大鲤鱼是我们当地比较喜欢的一种做法。首先把买回来的鱼去腥线，这样做出的鱼才不会腥。接下来鱼身上划上几刀，抹上料酒食用盐，腌制15分钟。再来一个盆加入清水和面粉，把它调成面糊水，腌好的鱼每个部位都沾上一些面糊。锅内油烧到7成热，把鲤鱼下入锅中，炸制两面金黄后就可以出锅了。锅内留一点底油，烧热后加入葱姜炸香，锅内加入纯净水，盐，把鲤鱼放入锅中，大火煮开，中间可以把汤汁多浇在鱼的身上，开中火炖3分钟给鱼翻一下，再加入白糖，生抽，开中小火继续慢炖，最后再把汤汁收一下，汤汁快收完后就可以出锅了，装盘后再洒上葱花和小米椒点缀一下，一道营养又解馋的黄河大鲤鱼就完成了。

【辣椒炒鸡蛋】

针对喜欢吃辣的朋友，这是一道非常下酒下饭的菜。辣椒的种类比较多，在老家一般我们都是用薄皮辣椒来炒鸡蛋，有一种农家的味道，非常怀念。但是在城市里是很难遇到那种薄皮的辣椒，见到最多的就是青椒尖椒和线椒，老公比较喜欢吃辣，一般我都会选线椒来做。线椒最近的价格比前段时间便宜了很多，今天买的一斤3元钱，用了一斤辣椒搭配上3个鸡蛋，做了满满一大盘。老公说太下饭了，还是我喜欢的那个味道。

【豆皮炒小白菜】

这道菜在我们家乡餐桌上是最常见的一道菜了，每周都会吃上好几次，我们都喜欢用各种的青菜搭配豆皮来炒，简单好吃，老人孩子都喜欢。小白菜洗净后切成2段，分开来放，豆皮切成条备用，大蒜切成片，大葱切斜段。油热后把葱蒜放进去爆香，先放豆皮翻炒30秒，加入白菜茎，最后再加入白菜叶子，最后放盐，生抽，鸡粉开大火翻炒均匀就可以装盘啦。

好了我和婆婆忙了一下午，我们的晚餐终于做好了，我们也要开始开饭了，做了满满一大桌菜.早上买鹅买菜一共花了260元钱，主要是鹅有点贵，生蚝这边最近挺便宜的，满满一大盆40元，一共10道菜，虽然不是什么山珍海味，但是食材都比较新鲜，自己做的干净又卫生，家人都吃的美滋滋的，我们大人家孩子一起12个，个个都吃撑了。

最后祝朋友们中秋国庆双节快乐，你们那的中秋晚餐都有哪些菜呢？欢迎大家评论留言，分享出来一起相互学习，交流一下下厨心得。让我们能够了解到更多地方的一些家常美食。最后感谢大家的阅读和支持，更多家常菜做法，请关注"俏美食"如果你喜欢我的分享，欢迎点赞，收藏转发更多的朋友们。