天冷了平菇这样做才叫香，色香味俱全，饭店都吃不到，家人超爱吃

天冷了平菇这样做才叫香，色香味俱全，饭店都吃不到，家人超爱吃

说起猪肉蘑菇一锅炖，也许南方人从没吃过，可是在北方天气冷的时候，在无肉不欢的冬季，北方最适合做上一锅热气腾腾的炖菜，一家人围在一起吃着一锅香喷喷热乎乎的炖菜，别提有多过瘾了。上周做了好几顿白菜猪肉炖粉条，家人都吃腻了，今天准备给家人换换口味。

走近菜市场买了1斤半五花肉，肉的价格还是22元一斤，这一块肉花了33元 。平菇花了5元，豆腐花了2元，买了2棵黄心菜2元，木耳鸡蛋家里平时备的都有。北方这边一到天冷了菜的价格就不便宜了，我发现最近很多蔬菜都一直在涨价。

一般做炖菜选猪肉时，我会选带点肥肉的猪肉，把猪肉爆出油，里面加点平菇豆腐，吃起来才会特别香。

【猪肉炖平菇】

第一步：准备一个盆，把平菇撕成小朵，加入清水，来一勺食用盐，把平菇浸泡20分钟，可以泡出平菇里面的杂质和虫子。

第二步：把猪肉切成片，瘦肉和肥肉分开来放。

第三步：木耳提前泡发一下，嫩豆腐切成小块备用，黄心菜洗净后放入盘中备用。

第四步：把打好的鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液摊成蛋皮后，把蛋皮切成条备用。

第五步：接下来把切好的猪肉放入不粘锅内先煸一下，把猪肉煸香煸出油，猪肉炒香后先放入砂锅底部，接下来在用煸出的猪肉来煎豆腐，用猪油煎过的豆腐吃起来会更香。

第六步：把平菇和木耳也放进砂锅，加入一碗骨头汤，没有骨头汤用清水代替，开大火煮开。

第七步：把煎好的豆腐也放进来，煮开后开中小火炖10分钟，加入食用盐，再加入黄心菜和鸡蛋皮，出锅前加入一勺鸡粉，最后再撒上葱花和红辣椒点缀一下，好吃营养又解馋的猪肉炖平菇就可以上桌啦！

感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食