家里院子里有一块空闲地,前段时间收拾了收拾,种了一点空心菜,也就是通菜、雍菜,菜梗是空心菜的,口感脆嫩,味道鲜美,简单一炒很是清香好吃。
不少朋友在吃空心菜的时候,都是只吃叶子不吃菜梗的,但是在我看来,这鲜嫩的菜梗扔掉实在是太浪费了,像我们家都是拿来和它一起炒着吃的,清淡开胃,鲜嫩爽口好吸收,越吃越香呢。
这个它就是香肠,也就是火腿,很多人家里应该是常备的吧,咸香适口,不油不腻,深受小孩子的喜欢。
香肠炒空心菜的做法:
1、准备适量的香肠,也就是火腿,剥掉外皮,放在案板上面切成片,不要太薄,但也不要太厚哦。
2、空心菜吃掉叶子以后,把菜梗放在一旁,挑选一遍,用手掐一下,轻松掐断的是嫩的,咱们可以吃,掐不断的已经老了,就不要吃了。
3、菜梗放在清水才淘洗干净,然后拍扁切成段,放在干净的大碗里,滴入适量的柠檬汁,倒入足够的清水,浸泡3-5分钟,取出控水备用。
4、大葱剥皮洗干净切成碎末,干辣椒切成小段,大蒜剥掉外皮,放在案板上面拍扁切成碎末。
5、起锅热油,油热后放入葱碎、蒜末、干辣椒煸炒出香味,然后倒入菜梗和香肠翻炒均匀,继续倒入适量的生抽、醋、食盐,翻炒均匀入味,菜梗断生就可以关火盛出食用了。
温馨小贴士:
1、空心菜的菜梗用刀拍扁,这样可以方便菜梗入味。
2、菜梗放在稀释的柠檬汁水中浸泡,这样可以调节酸碱程度,菜梗就怎么炒都不会发黄变黑了。
页面更新:2024-04-21
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