在家做金汤酸菜鱼，不需要厨艺，一会儿就做好，发朋友圈倍有面子

本期导读：在家做金汤酸菜鱼，不需要厨艺，一会儿就做好，发朋友圈倍有面

酸菜鱼是很多人喜欢吃的一道川菜，酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，酸菜鱼以鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，很多人去饭店都会点这道菜。

传说壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。

想吃酸菜鱼不用去饭店，自己在家也可以做，现在很多商家都推出了真空包装半成品的酸菜鱼，今天推荐一款【老饭骨菊花金汤酸菜鱼】买回家，放冰箱冷冻保存，想吃的时候，按着商家提供的步骤做，不用切，不需要厨艺，调料全都有，厨房小白在家也能做出和饭店媲美的酸菜鱼。

做出的菜肴，金黄的汤色，黄菊的花瓣洒落其中，鱼肉洁白鲜嫩，口味麻辣鲜香，酸爽开胃，像大厨做得一样好，发朋友圈倍有面，下面分享下做法：

【菊花金汤酸菜鱼】所需材料：老饭骨菊花酸菜鱼1盒（665克）1-2人份、

做法步骤：

1.盒装的菊花金汤酸菜鱼，里面包含有鱼肉包、老坛酸菜包、金汤包、辣椒包、菊花包、绿花椒包、芝麻包等主料和配料。

2.把鱼肉包放在室内，室温自然解冻，把解冻好的鱼片拌开。把花椒和辣椒段用清水冲洗一遍，捞出沥净水分，把辣椒和花椒过下水，炸制时就不容易炸焦。

3.锅内加入油烧热，下入酸菜翻炒1-2分钟，把酸菜炒出酸香味。

4.加入大约700ml热水，再加入金汤料包，烧开，煮2-3分钟。

5.把鱼片逐片下入锅中，用勺子把鱼片搅散开，烧开，煮2-3分钟，把鱼片煮制断生，加入1汤匙白醋，把汤烧开后关火。

6.把鱼片和汤一起倒入深一些的大碗内待用。

7.锅内加入大约50克油，加热至油冒烟，下入花椒和干辣椒段炸出香味。

8.马上将炸好的油和调料一起倒入盘内的鱼片上，撒上芝麻和菊花，吃时拌一下，一道菊花金汤酸菜鱼就做好了，是不是颜值特别高，味道也是特别正，麻辣鲜香，酸爽开胃。

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小贴士：麻椒和干辣椒的量，按个人口味放，口味轻的少放一些，重口味的全部放里就可以了。炸花椒和干辣椒的油要热一些，加热至冒烟，这样能激出调料的味道。麻椒和辣椒炸之前用水冲洗一下，可以避免炸焦。

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