在家就能做的宫廷小点！牛奶好处多，冬日补益气，元气过新年

这个新春，依然要响应号召少出门。虽然游玩少了，但气氛不能少，我身上的“大厨潜能”又复活了！

冬季进补是古老智慧，新春团圆又要讲究排面，那今天咱们就学两款补肾益气，还在家就能做的宫廷小点，主角就是很普通的——牛奶。

皇家味道家中做

牛奶的补益作用，自古就很受重视，尤其是冬日，养胃安神、滋阴补身的作用更明显。

在中国人“吃”的智慧下，牛奶不仅能喝，更能吃。红楼梦里贾母独享的“牛乳蒸羊羔”那种大菜自然一般人难以复刻，但像随园食单里的“假牛乳”，我们在家中还是可以做起来的。

所谓“假牛乳”，就是中式奶酪，是用牛奶制成的半凝固食品。虽然是道做法简单的小吃，却在元、明、清三朝只供皇家独享，工艺秘不示人，寻常百姓家难得一见。但实际上，制作步骤并不复杂。

首先，奶入锅中，加热至50度左右，依口味加糖熬化。以牛奶一半的量为准，加入滤过的醪糟汁拌匀，倒入小碗中，盖盖子防止水蒸气滴落影响成品。

放入蒸锅，微火文蒸25分钟，千万记得锅盖上垫一支筷子，漏一点空隙。

蒸好后，自然冷却，再放入冰箱冷藏十分钟口味最佳，或加水果，或加干果，味道一流。

一道小点略显单薄，春节自然要好事成双。咱们再做一道“奶糕”。

选牛奶1000毫升和一口无油的锅，白糖60克融化，淀粉120克细箩筛进锅里，中火边加热边搅动。大概1分钟后开始出现凝固的粉团，继续搅拌4分钟左右，水分基本消失成为糊状，以挂在铲子上不掉落为准。

找一只深烤盘铺油纸，倒入糊糊，冷却后自然定型，倒出切成适口的长条，分别蘸淀粉、全蛋液、面包糠，进烤箱180度烤制20分钟，美味即成。一口咬开，外表酥脆，里面Q弹爽嫩，奶香四溢，简直停不下嘴！

喝奶喝健康，先要有好奶

冬日吃牛奶，不仅要有美味食谱，更有专业小知识——都知道喝奶健康，那你知道好奶的标准是什么吗？首先就是酪蛋白。

要知道，现代奶牛β-酪蛋白分为两种：A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白。作为天然原型，A2β-酪蛋白比起后来变异出现的A1β-酪蛋白优势多很多——不仅免疫反应和消化道反应的风险低很多，而且A2β-酪蛋白和母乳更接近，对人体更亲和。可惜这样的奶源非常稀有，要极高的技术和专业的质量检测系统。

三元出品的极致A2β-酪蛋白纯牛奶，对80000头奶牛进行了严格的基因检测，确保选出的600头奶牛血统纯净，都是纯种 A2 型奶牛。此外，只含有源生A2β-酪蛋白的三元极致常温奶，更亲和人体，有益健康！

新春佳节，选择谭松韵和董子健代言的，三元极致 A2β-酪蛋白纯牛奶礼盒装，有里有面儿，鲜活好营养，和家人一起#元气过新年#！