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春天到了，5样时令蔬菜要多吃，清淡又下饭，很有营养。

已经进入春天了，马上就觉得天气温暖了起来，今天出去溜了一圈，看到河边的小树有的开始冒芽了，春天来了之后，很多时令的蔬菜也就随之上市了，最近去到菜市场上，看到很多冬天里吃不上的菜品都在卖得很红火，于是也买了几样时令的蔬菜回来吃。其实春天的时令蔬菜，还是多种多样的，尤其是一些很新鲜的蔬菜，今天就来盘点了五种特别适合这个季节吃的新鲜美食，如果去菜市场恰好碰上这些菜的话，千万别错过，这些可是春天里的第一鲜。

一，香椿芽拌豆腐。在北方香椿芽是比较普遍的，就拿我们老家来说，家家户户都会种植几棵香椿芽，每到春天的时候香椿芽会早早地挂满枝头，老远闻上去就有一股浓浓的清香味，每次看到香椿芽冒芽了，就知道春天已经悄悄地到来，把香椿芽简单地用热水焯一下，再切成小碎末与焯水后的豆腐混合在一起，做一道美味的香椿芽拌豆腐，可是春天里的一道鲜美。

二，荠菜饺子。春天里有很多野菜也都会陆续上市了，如果是在农村的话，这时候去到地里就能看到一些白色的小花，荠菜已经开花了，荠菜是非常好吃的一道野菜，味道很鲜美，可以用它包饺子吃，是大棚里的蔬菜没有的味道，把荠菜焯水一下去掉异味，然后切成末与少许猪肉馅混合在一起，这样做出来的饺子馅可是非常鲜美好吃的。

三，莴苣炒鸡蛋。莴苣这道菜可以一菜两吃，莴苣的叶子很多人都会浪费了，直接扔掉这样就太可惜了，把嫩一些的莴苣叶子清洗好，可以做一个凉拌菜，莴苣切成细丝与鸡蛋混合起来一同翻炒，做出来的这道菜是春天里非常鲜美的，吃起来清淡开胃非常下饭。

四，春笋炒肉丝。对于北方人来说春笋可能比较陌生，但是在南方却确是春天的一道时令蔬菜，而且是很普遍的一道菜，春笋是非常鲜嫩的，用它与里脊肉丝混合，炒一道非常美味的春笋炒肉丝，是春天里的一鲜。

五，荷兰豆炒腊肉。很多地方过年都有吃腊肉的习俗，过了年还会有很多腊肉保存着，这时候荷兰豆上市了，用腊肉切成薄片炒熟，然后与荷兰豆混合做一道美味的肉小炒，做出来的口感也是软烂入味，好吃百倍的。

以上5样春天里的鲜美蔬菜可以提前做来吃，如果去菜市场能够看到的话千万别错过，因为刚刚上市的时候它的味道是更鲜美的，比较嫩一些，吃任何蔬菜就是越鲜了越美，口感越好，喜欢就做来试试吧！

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