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春天，遇到1样野菜别手软，买10斤简单处理，放冰箱冬天也能吃。

春天里一道非常受欢迎的野菜莫过于马齿苋了，在我小时候家里是种西瓜的，西瓜藤长在一层薄薄的薄膜里面，薄膜底下就会长出来很多马齿苋，都是在春天三四月份的时候生长的，长得绿油油非常旺盛，那时候西瓜要隔三差五地去浇水，所以就导致马齿苋长得非常嫩，看上去就特别营养，但那时候实在是太多了，也不想着挖回家来吃。直到现在去到菜市场，能够买到一把马齿苋倒成了稀罕物了，很多人都喜欢吃马齿苋，就是因为他的做法多种多样，口感又好吃。

春天的时候如果能够遇见马齿苋的话，一定要多囤一些，因为马齿苋可以处理好了之后储存起来，放到冰箱能够过冬天，过年的时候都可以取出来吃，今天就来分享一下马齿苋的储存方法，按照这两个方法储存的话，想在冬天吃到野菜也成为现实。

一，冷藏法。马齿苋非常嫩绿的，而且它特别耐干旱，即使缺水很长一段时间它也不会死掉，等再下一场雨，就会又生长出来，长得比以前还要茂盛，所以马齿苋是生命力极其顽强的一种野菜，储存起来也比较方便，如果想要吃鲜美的马齿苋，买回来之后可以把它清洗干净，然后放在网筛里面放在阴凉通风的地方让它自然晾干，表面不要有生水，这样就不会导致发霉变质了，然后把它放在一个密封的保鲜袋里面，封紧口，可以多套几层保鲜袋，然后把它放在冰箱的冷冻室冷冻保存，等想吃的时候拿出来，放入水中浸泡开就非常鲜美，过几个月都不会变质。

二，晒干法。还有一种保存马齿苋的方法就是晒干法，不是直接去晾晒，把马齿苋买回来之后清洗好，去掉黄叶和烂叶，然后在锅里面加入清水，把马齿苋放进去，开大火烧至沸腾，然后继续煮上15分钟，这时马齿苋煮得非常软了，捞出来之后就挂在晾衣绳上面，让它控水去晒干，直到晒得马齿苋非常干燥，颜色变黑为止，这样就干透了，不含水分的马齿苋就不会发生发霉变质了。这样放在阴凉通风的地方，能够放好几个月，过年的时候吃都可以拿出来，随时享用。

采用风干法晾晒的马齿苋，一点水分都没有，想吃的时候拿出来要先放入清水中去浸泡上一天一夜，让它吸饱了水分这样就又恢复到原状了，把马齿苋清洗好之后再切碎，然后去做自己想吃的食材。两种方法保存马齿苋都能够长时间地去保存，随吃拿出来都是很新鲜的，现在春天，马齿苋马上就要上市了，遇见的话可以多买一些，买个十斤八斤的放在冰箱储存起来，冬天的时候也可以吃到新鲜的野菜了。

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