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春天，记得吃羊血豆腐，加1样配菜，味道不腥又好吃。

春天的时候有一道养血豆腐特别受欢迎，羊血豆腐其实就是羊血，闻上去有一股浓浓的羊膻味，但是就是这样一道羊血豆腐，做出来的菜品却相当好吃，口感软软糯糯一点不腥，加入一样菜配菜之后，做出来更加清口开胃，春天的时候可以多吃点，因为春天乍暖还寒，倒春寒的时候吃羊血豆腐是非常常补的。

讲究“以形补形”，所以吃羊血的话能够有效的补充铁，而且它含有丰富的蛋白质，营养价值极高。今天来烹饪加入的是大葱，大葱的香气非常浓郁。与养血搭配的话能够有效的去除羊血的膻味，吃起来不腥更好吃，说一下这道养血的好吃做法，喜欢吃的不妨也做来试试！

【食材准备】

羊血，大葱，料酒，盐，植物油，姜，生抽，鸡精。

【烹饪步骤】

①羊血买回来之后要先放入盐水中浸泡15分钟，这一步的目的能够有效的去除羊血的腥味，吃起来口感更好，把它取出来晾干水分，然后切成两厘米长的薄片，放入一个盘中备用。

② 做这道菜要多用一点大葱，把大葱清洗好，然后切成葱段，大葱能够有效地掩盖羊肉的异味，特别提升口感。

③在锅中倒油，先把油温烧到六成热，这时放入姜丝开始爆香，然后就放入羊血开始炒，炒的过程中要加入生抽和少许水，这样才能够保证把羊血炒的比较嫩一些，炒的过程不要来回的去翻，否则羊血很容易泛滥。

④羊血炒到八成熟之后，这时再放入大葱开始炒，混合大葱炒的时间不要太长，长了之后很容易产生异味。

⑤等所有的食材都炒熟了，这时再加入一勺盐和一勺鸡精翻炒均匀，这样一道非常好吃的羊角炒大葱就做好了，非常的开胃下饭，闻上去相当香，喜欢就做来试试吧，这道羊血比豆腐炒出来还要香，春天特别适合吃。

【烹饪小提示】

⒈本身羊血带有一定的腥膻味，所以去除这一味道是非常重要的，否则炒出来味道很浓不好吃，加入料酒能够有效地去除羊血的腥味，可以多倒一点。

⒉羊血又被称为羊血豆腐，可见它的特性和豆腐一样比较软嫩，所以在炒的过程中千万不能用锅铲大力地去翻拌，否则羊血是很容易被翻烂的，这样就炒成一锅渣，特别影响口感，炒的过程中采用颠锅的方式让它均匀的受热，这个方法会更好一些。

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