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倒春寒，此菜要多吃，可炒可炸可凉拌，3样做法好吃美味。

每年刚入春的时候，都是有一段时间乍暖还寒，倒春寒的时候，而这个季节恰恰正处于这个时候。说冷不冷说热也不是那么热，所以这个时候的穿衣就特别讲究，要及时的看天气预报，看气候变化及时的增减衣物。除了在穿衣上要讲究，在吃饭上也很讲究，春天的时候万物复苏，有很多蔬菜都长出来了，但是有一样菜别忘了吃，就是萝卜，倒春寒的时候一定要多吃一些萝卜，都说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，所以在这个还很冷的季节一定要多吃萝卜，过了这个季节就难吃到鲜美的了。，有时间的可以自己在家做一下，看看这几样好吃的做法有没有你爱吃的呢？

一，萝卜干。在北方很多人都有这样的讲究，就是早上吃饭的时候来上一碟小咸菜，特别的清口开胃，很下饭。有时候没有食欲了也会来上一碟小咸菜，而萝卜干就是自制的一道非常美味下饭的小咸菜，把含有水分比较足的萝卜先清洗好晾干，然后切成萝卜条，在里面加入多一些的食盐抓拌均匀，等腌制出水分之后就把这些盐水倒掉，然后把萝卜干放在一个容器里，放在太阳底下晒上两三天，直到表面一点水分都没有，非常疲软了，这时就可以收了，在锅里面加入五香粉、辣椒粉以及花椒粉，炒熟之后就把萝卜干放进去裹上一层，这样再把它密封起来，放在冰箱冷藏保存即可，萝卜干这样处理之后吃起来非常脆。

二，萝卜丸子。萝卜丸子是我们冬天经常吃的一道美食，外面卖的价格很高，而且油还不健康，每次炸出来都是发黑，但是自己在家炸的话就可以用安全放心的植物油去烹饪，做出来的萝卜丸子外酥里嫩，先把萝卜加入盐逼出水分，攥干剁碎，然后加入少许面粉抓匀，在油锅中慢慢去炸。直到炸成外面金黄色，然后再放入油中复炸一下，这样一道外酥里嫩的萝卜丸子就做好了，非常好吃，喜欢可以做来试试。

三，凉拌萝卜。做这道凉拌萝卜的时候最好是选择白萝卜，而且要水分足一些的，水分越多萝卜吃起来越清口，一点都不辣，还有微甜的味道，加入糖醋汁去凉拌，吃起来清口开胃，春天的时候特别适合吃这道小凉菜。

倒春寒一定要多吃一点萝卜，因为过了这个季节的话，再想吃到新鲜美味的萝卜就比较困难了。萝卜在购买的时候一定要掂量一下，必须要很重的才可以，这样的说明水分足，吃起来才会清脆爽口。

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