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春分过后，此菜鲜嫩又脆爽，3种好吃的做法，多给家人做来吃。

昨天是春分节气，这个节气过了以后白昼会越来越长，夜晚会越来越短，天气会发生比较大的变化。这几天就能够看出来了，以前的时候七点钟起床天还乌黑的，而现在七点钟起床的话天已经亮了一个多小时了，一年之计在于春，有什么值得做的事情要在春天的时候计划好，春天做好计划一年都会获得好收成，如果春天不做计划的话，一年就稀里糊涂。春分过后有一道菜非常鲜嫩脆爽，这个季节正好做来吃。

这就是芹菜，它的膳食纤维比较多，所以很多人都是在减肥期间拿芹菜作为主要的素菜来吃，今天来分享三种芹菜的好吃做法，这些做法最终的口感都是鲜嫩入味非常受人喜欢的。看一下这些烹饪方法有没有喜欢吃的呢？喜欢的就做来多给家人吃吧？

一，芹菜鸡蛋饼。第一种吃法是芹菜鸡蛋饼，这个是选用芹菜叶子来烹饪的，把芹菜叶子采摘下来之后放入水中，加入一勺盐去浸泡15分钟，去除里面的细菌然后再冲洗干净。水不要控得非常干，让芹菜叶子表面有淡淡的一层水就可以了，这时再加入一勺面粉，一勺盐去搅拌一下，再加入一个鸡蛋继续搅拌均匀，搅拌成面糊状，在电饼铛里面加入植物油，等油温三成热，这时把面糊放进去煎一个好吃的鸡蛋饼，取出来之后切出自己喜欢的形状就可以了，两面焦黄，外酥里嫩吃起来非常鲜美入味，芹菜叶子的口感一点都不比芹菜茎部差，以后芹菜叶子千万不要浪费了，留下来这样做来吃。

二，芹菜汁。芹菜汁的吃法就非常简单了，这就是很多减肥人选用吃的方法，因为芹菜里面含有丰富的膳食纤维，吃了芹菜之后能够促进肠胃的蠕动，当然芹菜汁更利于消化，所以减肥的人很多用芹菜汁来补充营养，把芹菜清洗好切小段，然后放入破壁机中，加入少许的温水，把破壁机打到果蔬汁这个按键，两分钟就能够打得非常细腻了，倒出来之后即可饮用。因为是减肥期间喝，所以不需要加入冰糖等甜味的食材，如果在打的过程中出现的浮沫比较多，倒出来的时候也可以过滤一下，这样喝起来口感会更好。

三，芹菜炒肉丝。这道芹菜炒肉丝是很多人都喜欢的，有荤有素，两者搭配起来营养丰富，但是肉类一般是选用里脊肉来烹饪，里脊肉提前放入生抽和蚝油、料酒去腌制半个小时，这样表面会非常爽滑，而且很入味，再来清炒的话肉不硬口感更好。

春天到了，芹菜吃法正当时，不妨多买一些时令的芹菜回来给家人吃，注意要买比较嫩一些的西芹，这样炒出来的口感会更好，有些芹菜比较老了，吃一口会嚼出来很多碎渣，不建议买这样的芹菜。

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