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春天吃韭菜，要分清宽叶韭和窄叶韭，口感差别大，别随意买了。

俗话说得好，“一月葱，二月韭”，现在是三月份，但从农历来说刚过了二月二，正值二月份，这时候的韭菜非常鲜嫩，一年之中这个季节的韭菜算是最好吃最鲜嫩的了，所以开春的韭菜千万不能错过。我们平时爱吃韭菜，不仅仅是因为它口感好味道鲜，还因为韭菜的营养价值很高，韭菜含有丰富的维生素以及纤维素，能够促进肠道的蠕动，对身体大有益处，只要不是胃肠不好，家里有老人孩子的可以多做给家人来吃。

不了解韭菜的可能不太知道韭菜的品种也是多种多样的，从外观上来看的话就分为宽叶韭菜和窄叶韭菜，平时去买菜的时候不是很注意，看到韭菜就直接买回来了，但实际上韭菜的品种不同，它的口感相差很大。今天就来教大家分析韭菜的好吃品种，了解了之后再去买韭菜就不要随便乱拿了，要拿好吃营养价值更高的韭菜。

宽叶韭菜和窄叶韭菜的差别

一，从外形上来看，这两种韭菜就比较明显，宽叶韭菜颜色看上去更加嫩，有点偏浅绿嫩绿，偏白的样子，而窄叶韭菜看上去呈深绿色，闻上去宽叶韭菜有一种淡淡的清香味，而窄叶韭菜的味道闻上去就比较浓郁，但是吃起来却不呛口，只是韭菜的香气更浓。

二，宽叶韭菜大部分都是大棚内种植的，主要以卖韭菜为主，韭菜割了一茬之后继续加入肥料去催熟，让它快速大量地生长，一年四季都在割韭菜，所以长得快了就导致它的味道没有那么浓香。而窄叶韭菜大部分都是露天的韭菜，在自然环境条件下生长的，一年割的次数当然不如大棚里的，所以它的生长周期要长一些，但是相应的它的香气更加浓郁，吸收了大自然的精华，生长出来的也都是大自然的馈赠，所以口感会更好。

三，两种不同的韭菜，吃法也是不一样的，我们平时去吃烧烤的时候，为了搭配口感，吃肉多了不想那么油腻的话，会烤一些青菜来吃，这个时候一般宽叶韭菜比较多，烤出来更清淡。而平时在家包饺子，蒸包子以及炒青菜的话，还是选用香气比较浓郁的窄叶韭菜，做出来的口感更香嫩更鲜美。

平时去菜场买菜，可能很多人并不留意到底是宽叶韭还是窄叶韭菜，但是了解了之后，原来这两种的差别竟然这么大，所以再去买的时候就一定要分清了，最好是买比较细长的窄叶韭菜来吃，它的颜色看上去更深，植株更细，但是口感却更好。

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