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“茶树菇栗子焖鸡块”是一道非常美味营养，且下饭的家常菜肴，我们都知道栗子的营养非常的丰富，含有多种维生素及矿物质，具有健脾益气，养胃补肾，强筋活血的等功效，不管是大人还是孩子都适合食用，因其煮熟后的细软香甜，让它特别适合搭配肉类一起烹制，加入栗子一起炖能够明显的提升整道菜的口感。这道菜中我还加入了很重要的茶树菇，使得这道菜的口味更加的复合。

其实作为北方人日常饮食中很少接触茶树菇，2019年的5月份我去过一次江西，品尝过当地的各种特色瓦罐汤，而茶树菇那种带着些许高冷的清茶香，让我爱上了这个独特的味道。茶树菇又叫党柱状田头菇，它可是当前可开发的十种珍稀菇之一！是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、鲜美可口，因生于油茶树的枯干上而得名茶树菇。茶树菇的营养丰富，蛋白质含量高，还含有多种人体必需氨基酸。所以它的加入能让这道菜锦上添花！

【茶树菇栗子焖鸡块食材清单】

板栗肉100克，鸡翅根300克，干茶树菇20克，葱25克，姜6克，生抽2汤勺，冰糖8克，鸡精1小勺，盐1/2小勺。

步骤1

准备好主要食材，栗子肉我买的是现成剥好的，省去了剥皮的麻烦，如果是带皮的栗子，就剥够100克栗子肉。鸡块我用的是鸡翅根，烹煮之前冲洗干净。干茶树菇20克，提前称好。

步骤2

茶树菇先冲洗干净，再切成小拇指长的小段。

步骤3

冲洗干净的茶树菇放在清水中泡20分钟。泡茶树菇的水不要倒掉，后面要用。所以茶树菇泡之前一定要洗干净。

步骤4

洗净的鸡翅根，剁成两段。

步骤5

锅中倒入足量清水，将鸡块冷水入锅再开火。

步骤6

接着倒入一汤勺料酒去腥。

步骤7

大火煮至沸腾后，再多煮两分钟。

步骤8

捞出鸡块用笊篱或者漏勺沥干水分。防止后面煎的时候溅油。

步骤9

葱和姜都切丝备用。

步骤10

另起锅，倒入适量油，油热后将沥好水分的鸡块倒入。

步骤11

开中火煎至微焦即可。记得煎的时候开中火。

步骤12

倒入葱丝，姜丝翻炒出香味。

步骤13

倒入栗子肉翻炒均匀，我买的剥皮的栗子肉也是生的哦。

步骤14

接着倒入两汤勺生抽，炒匀。

步骤15

把茶树菇和泡茶树菇的水一起倒入锅中。如果你泡茶树菇的水比较少，就多添一些水进去。

步骤16

放入8克冰糖，1小勺鸡精，1/2小勺盐，炒匀。

步骤17

大火烧开后，转中火，盖上锅盖开始焖煮收汁。

步骤18

焖煮的时间要看你的栗子是不是煮熟煮透了，用筷子可以轻松扎开的程度。当汤汁收到你觉得合适的程度即可关火，如图上，我觉的不要收的太干，留适量汤汁拌米饭吃，比吃肉还香。关火之前尝一下咸淡，看是否需要再加少许盐。

步骤19

看到就想流口水，隔着屏幕都能感受到香气的“茶树菇栗子焖鸡块”就做好了。试试吧，它不会让你失望的！

茶树菇栗子焖鸡块的烹饪技巧：

焖煮时，一定要盖锅盖，中火煮，中途尽量不加汤和调料，熟时开盖，这样可以保持食材的原汁原味。