日本自由行系列：之七

#跟着头条看世界-夏日乐悠游#

函馆的一天可以从吃和游览两个方面来记叙。民以食为天，我还是先从吃说起。早上起床，我们就去赶早市。据说在早市上，有刚从渔船上卸下来的海鲜，既新鲜又便宜。人们都会到这里来购买海产品。可能是我们来晚了，早市里没有我们中国赶场的那种人声鼎沸的热闹场景。不过，既使有很多人赶早市，那也是非常安静的。这个国家的人真的是太太太安静了。这几天，入乡随俗，我的说话声都降了八度，不，是十二度。我们仨聊天也几乎是耳语了。当然我们是没办法买新鲜海产品的。不过没关系，早市里有小店现场制作，没有优雅精致的环境，但这接地气吃法也让人不会忘记的。刚刚烤出来的最新鲜的鱼，一口下去，外面薄脆香，里面鲜嫩滑，这味道是我从未体味过的。

晚餐，我们在一家很小的寿司店吃的，一对老年夫妇经营的小店。男主人是主厨。女主人端来热腾腾的擦手毛巾。擦好手，我们仨静静地看着老人灵巧地切鱼片，捏饭团。第一道，薄姜片，鲜嫩脆。你每吃一道寿司，都要吃一块薄姜片，以消除你口中前一道海鲜的味道，这样，后一道海鲜寿司的味道就是原汁原味的。一共有十道海鲜，它们是鲍鱼、虾夹扇贝、金枪鱼（中肥）、金枪鱼（赤身）、甜虾、海胆、枪乌贼、比目鱼、雪蟹、北极贝。老人每做好一道，就会送到我们面前，指着图片告诉我们海鲜名称。他会观察你吃的速度，总是在你吃好了前一道时，后一道才恰好做好送来。而不会是你还没吃好，后一道就送上来了或者你吃好了前一道，还得等。每一道送来的时间都是那么的恰恰好。他还会观察饭团的大小是否刚好能让你一口吃下去。如果你一口吃不了，那么随后他就会把你用的每个饭团一分为二。

日本人用心细致，亳不敷衍的做事风格是非常值得我们学习的。

函馆早市的烤鱼 摄影：宏枝

小寿司店的主厨正在为我们做寿司 摄影：宏枝

精美的寿司 摄影：宏枝

小寿司店主厨正在为我们制作寿司 摄影：宏枝