口味随心，自制五香猪肉脯，营养美味的健康小零食

肉脯是一种很不错的小零食——佐饭佐酒，野餐外带，无聊了嚼两口解饿又解馋~

自己做肉脯，口味上全凭喜好——原味、麻辣、五香、黑胡椒、孜然……甜口儿，咸口儿随心所欲 。

这里说一个大众老味道——五香猪肉脯。

配料：

瘦猪肉200克，蚝油、生抽酱油、料酒、绵白糖各一大勺，五香粉、白胡椒粉、老抽酱油各一小勺，鸡精、玉米油少许

（上述分量材料35升左右配套烤网可做两张。）

制作步骤：

1，猪肉剔除筋膜，加工成肉糜。（注意：不是包馅儿用的肉粒，而是越细越好的肉糜。）

这一步用搅拌机最方便，把肉切成小块，然后将所有调味品（玉米油除外）一起装进容器，加工成糜的同时也拌好了作料。

2，擀制生坯。

左图，取一块跟自家烤箱烤网差不多大小的锡纸，亚光面朝上铺平，在上面抹一层薄薄的玉米油。

中图，取适量肉糜放到中间，盖上一块跟锡纸大小差不多的保鲜膜。

右图，用擀面杖将肉糜向四周推匀，擀平，用力要均匀。擀面杖要选择通体粗细一致的那种。

3，准备烤制。

左图，肉糜被擀成薄薄的肉片，擀制过程中，要注意不时用刀修齐边缘，这样烤出来比较美观，也容易受热均匀。

把擀好的肉脯生坯放到烤网上。

中图，烤箱200度预热，生坯连烤网一起放到中层。烤制5分钟左右。

右图，因为生坯很薄，烤制大约5分钟之后差不多已经八九成熟，取出。

4，再加工。

左图，将八九成熟的肉脯倒扣到烤网上，从边缘轻轻揭开。

中图，揭去锡纸。

右图，将肉脯翻面，刷上蜂蜜，再撒上一层熟芝麻。入烤箱再烤10分钟左右。

肉脯薄很好熟，出炉后即可裁剪成小块儿，半透明的样子很好看[舔屏]~

可以开动啦~

小贴士：

1，猪肉一定要选用尽量瘦且不带筋膜的，否则容易出油且不易擀匀。

2，如果没有搅拌机，可以先将肉剁成馅儿，再用擀面杖砸成糜状，加入作料按同一方向搅匀即可。

3，生坯做熟后会回缩，所以尽量不要做得太小。

4，口味重的可以在调味时另加盐，当零食吃酱油和蚝油的咸度足够。

5，肉脯的作料随个人口味，比如黑胡椒、孜然等等，喜欢辣的还可以加入一些细辣椒粉，别具风味。

6，少许玉米油只做涂抹锡纸用，不要加到肉糜里。