云南腾冲印象——和顺古镇

晚宿于腾冲著名的和顺古镇，虽是夜晚，但是整个小镇灯火通明，对外展示着小镇的活力和历史，远处眺望，仿佛回到了盛世明清。民宿“小巷别院”的主人是和顺镇人，传承着云南人民的朴实与善良。传承百年的房屋糅合了现代的气息。和顺古镇是由张、贾、杨、钏、寸、刘、李、尹这八个姓氏居民组成。穿过一段流水小桥，就进入了和顺古镇，正面是一面由朱镕基总理书写的“和顺和谐”。据当地人说，和顺古镇背靠三座大山，三座大山形似座椅，古镇正坐落椅中，而中国著名的理性主义哲学家、教育家和革命家艾思奇同志的故居，正好坐落于该椅子的中轴线上。
早晨，漫步于古镇的街道，大部分的商铺和民宿依旧关闭，少数几个年长的本地人，端着大大的水烟袋，坐在门口，边呼噜呼噜的吸着水淹，边看着过往的形形色色的行人。街边的陈砖旧瓦，向游客诉说着小镇的岁月和沧桑，曾经茶马古道的落脚点，现在也成了连接现代文明和明清文化的驿站。只不过所承载由茶叶变成了文化。鲜豆豉，毛豆腐，这些在《舌尖上的中国》出现的食材，也都静静的躺在古镇早市的筐子里，等待伯乐的选择，以便在劳动人民的手中蜕变成惊艳的美食。各种菌类，蔬菜，小锅酒、送米线饵丝的小货车，全部聚集在路边，本地人围在内圈抢购，外地人踮起脚尖，伸着脖子，在外圈一探究竟。也正是这日复一日简单的生活，造就了腾冲人民质朴的性格。
土锅子，和顺美食之一。形似老北京铜锅涮肉，只不过土锅子是腾冲当地陶制土锅，大小也只为通过的三分之一。咕嘟咕嘟的黝黑土锅上桌，锅里青菜，芋头，肉片，黄笋、酥肉。以骨头汤作为汤底。最奇特的是泡皮，他是将洗净的猪皮油炸起泡后，迅速用冷水浸泡，然后切成薄片的一种食材。各种食材转圈摆放，也是一道风景。滚烫的食材，秘制的蘸料，郁香的胭脂红酒。让我们一行几人的注意力，全部在这土锅上。油炸小土豆，绵软酥脆，呛香鱼味道独特，滚油、活鱼、麻辣，浓香，用筷子夹起一块肉，反复在盘底蘸上汤汁，放入口中，各种调味料通过热油的调和，霸道的味道也变得软润，平和，再加上劲道的鱼肉，让你不禁急呼“老板，赶紧上酒”。我去的这家叫“三成号私房菜”，两百多年的老宅，做的饭馆，二进院的结构，古香古色。最适合劳累一天的三两人喝酒解乏外带吹牛。
如果以美食、美景的方式去学习和记忆一个地方的文化和历史。我想，应该是最好的学习方法了吧。