拉斯维加斯：谁能想到赌城的牛肉面那么好吃

在尼古拉斯•凯奇的众多电影里，我最钟情的是那部《离开拉斯维加斯》：

凯奇扮演的好莱坞剧作家Ben丢了工作，没了家庭，他决定离开洛杉矶，去往拉斯维加斯，在那里酗酒至死。但却在赌城里遇到了一个“同是天涯沦落人”的妓女Sera。酒鬼和妓女惺惺相惜，本以为他们俩应该完成自我救赎重新做人，但剧情发展却出人意料：这不是励志片也不是爱情片，有的只是一路到底的沉沦与绝望。

影片过度曝光的处理，把拉斯维加斯异常繁华绚丽表现得淋漓尽致，画面色彩浓郁强烈甚至有点失衡，让一片迷离恍惚中的悲剧更加不言而喻。

这次来到拉斯维加斯，我也是从洛杉矶出发。沿着15号公路驱车横穿莫哈韦沙漠，带着跃跃欲试的朝圣之心。

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和大部分美国西南部城市一样，拉斯维加斯也多多少少有一些曾经宗主国西班牙的烙印。但独矗沙漠深处，并不像西海岸线上的那几十座宜居的“圣城（san）”那样被殖民者重视。相反，给他起的名字“Las Vegas”意为“肥沃之地”，对比这里荒凉的沙漠和戈壁地貌，或许更多的是反讽和嘲弄。

关于赌城的由来，说出来也许更不光彩。官方介绍只是含糊地说“20世纪30年代大萧条时期为了促进经济”。但为什么选择鸟不拉屎的内华达、拉斯维加斯，则语焉不详。

我听说的版本或许更为可信——几百年中，西班牙和美英殖民者占据了西海岸最富饶的沿海地区，把印第安土著赶进了沙漠中的“保留地”。后来民权运动高涨，为了补偿印第安人，才特赦此地的赌博业合法化。

所以，大量印第安裔及混血居民，初到拉斯维加斯最直观的感受。

也正是因为如此，拉斯维加斯相比于欧洲摩纳哥之类的赌城，少了端着架子的贵族式休闲，多了纸醉金迷的美式快乐。

在拉斯维加斯的一间超市里，因为语言理解问题，店员多次试图向我解释未果后，抓耳挠腮几近暴走。但仅隔几秒钟，我们就相视哈哈大笑起来。他或许觉得我傻愣愣很可爱，而我则完全是被他的快乐所感染。

如果同样的语境放在日本，或许双方早已开始彬彬有礼相互鞠躬，为给对方带来的不便而道歉了。

也只有傻乐的美国人，才能以这种充满想象力的姿态，把鸟不拉屎的荒原建成影响全球的娱乐中心。

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当初风靡一时的美剧《越狱》里，米帅在越狱成功后说过一句很有名的台词：“我刚从地狱回来，现在，我要去拉斯维加斯。”

没错，来到这里，会不再流连天堂。

有着挥金如土的豪迈，有着惊险与刺激，有着歌舞升平与悔恨；在这里你可以看到仿版的巴黎铁塔，又可以“撞”上“扭腰”这个小妖精。在这里，只有你想不到，没有它做不到。

各种国际连锁品牌酒店占据着最主要的街道，对照美国的物价，酒店房价便宜到令人发指。

酒店只是铺垫，销金才是本质。美女、美酒、美食、购物、枪械、观光、极限运动，但凡你能想到的娱乐方式，都能在这里找到。

Strip是拉斯维加斯的核心大道，相当于南京东路、王府井。传说中的“不夜城”，其实单指这条路，即便凌晨两三点上街，都能看到傻乐的老美们在喝酒狂欢。Strip两端一南一北的两大奥特莱斯，里面各种品牌的服饰鞋帽应有尽有，而且价格便宜到令人难以置信。

赌城的各大秀场大多也是沿Strip分布，太阳马戏团的K秀、大卫科波菲尔的魔术，都在这条街上。

我看了著名的Burlesque秀，女演员上身不穿衣服，是巴黎与红磨坊和丽都齐名的三大成人演出之一，被原封不动的搬到了拉斯维加斯，舞台很小，台上的女孩绝对都是精挑细选，一等一的容貌和身材，而且身高和身材基本都一致，配合着完美的灯光和音乐，看了才会惊叹人的裸体居然可以这么美。

据说这场秀曾经的主演是在呼风唤雨的天后级人物Dita Von Teese，很可惜我没有看到。但在拉斯维加斯，娱乐界卧虎藏龙的地方多了去。

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拉斯维加斯的核心是吃喝玩乐，吃喝玩乐的前提则是吃。

虽然赌城不分昼夜，但是肠胃却有记忆，如果到这里还抱怨吃不惯，那你一定没找到适合你的饮食。

对于爱吃中餐的人来说，即便赌城美食如云，但是也不及一份中餐来的顺口又饱腹，而地道的程度，绝对在洛杉矶、旧金山等美西重要城市之上，甚至比肩国内的老字号餐馆。

早餐自然是广式的早茶最为经典，事实上，作为最早来到美西的华人，广州味道也在拉斯维加斯体现得最淋漓尽致。

位于黄金海岸赌场酒店（Gold Coast）赌场内的金元宝，是一家供应粥、粉、面、饭和小菜的粤式茶餐厅。饭店生意相当火爆，即便在美国，依然可能会碰上排队吃饭的情况。杨枝甘露、双皮奶这两样必点的甜品中，前者很出乎我的意料。虽然比不上满记的，因为葡萄柚放得少了一点，但当地的芒果特别地香甜。另外，金元宝有一个很现代的开放式厨房，晚上总要等座位。如果你不介意，倒是可以坐在吧台上，一边看着一排大厨齐刷刷地颠勺一边吃饭，烧腊饭相当地道。

美国西海岸有着丰富的海产，海鲜总是不缺。有人觉得这里的海鲜“傻大傻大”的，缺了点鲜美，但如果大快朵颐起来，有人就喜欢这些块头大、肉质厚的鱼虾螺贝。

新嘉麟就是拉斯维加斯出名的中式海鲜酒楼，它的英文名很有意思，“Chang's Hong Kong Cuisine”，翻译过来意为“张老板的香港料理”，太有老广东风情。

川菜和湘菜这些重口味，在拉斯维加斯也不少——开玩笑，这地方距离全球最辣的墨西哥也才几百公里，中式的香辣和麻辣自然手到擒来。一家叫“洞庭春”的湘菜馆里，居然有酸豆角炒肉末、腊肉烟熏、小炒肉，当地的湖南籍留学生表示“很正宗”；而“川味坊”、“大四川”这些拉斯维加斯老牌的川菜馆，已经不满足于水煮鱼，辣子鸡、夫妻肺片这类川菜大路货，而是主打麻辣豆花鱼片、土匪猪肝、伤心凉粉这些地道老味道，光听名字就知道手艺不差。

云南过桥园是老移民们推荐最多的店铺，据说在洛杉矶也有分店，但拉斯维加斯的这家才是正宗。店里供着武财神关公和文财神比干，可以吃米线也可以点菜，颇有点国内小餐馆的氛围，但卫生情况绝对没得挑。

我们点了土鸡汤过桥米线、酸辣小锅米线和秘制红烧牛肉面。不知道在清一色冰鲜鸡的美国哪里来土鸡，但尝得出米线汤绝对是鸡汤原炖，飘着黄色的鸡油，喷香扑鼻；酸辣汤是用醋和酸菜复合勾勒出的格调，酸爽够味，汤里能捞到切碎的五花肉，入口即化；红烧牛肉面则不同于台式牛肉面的酥烂，码子是味道浓郁而有嚼劲的牛腩，加了香菜，满满一碗西南的风情。

离开以前，我问一个当地华侨：“为啥拉斯维加斯的中餐这么地道？”

他的回答很有意思：“既然全世界最好的演员都去了洛杉矶好莱坞，全世界最好的厨子为什么不能选择拉斯维加斯呢？”

（本文系网易新闻·网易号“各有态度”签约作品）

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