自制老北京名菜：焦溜丸子！

制作老北京名菜“焦溜丸子”

自制老北京名菜：焦溜丸子！

最关键的是“水打馅儿”。开水泡花椒，冷却后将花椒水，葱末、姜末、蒜末，酱油等倒入猪肉馅中，顺时针方向搅拌（老北京话：“打馅儿”）约20分钟左右（就是猪肉馅与“花椒水”充分融合后），再行下一步骤。

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页面更新：2024-03-17

标签：名菜丸子馅儿姜末北京话再行花椒酱油猪肉开水步骤旅游

无上光荣！

山西长治市潞城区台东村（原山西潞城县台东大队）！我的第二故乡！按照上级领导机关的统一部署，新设立“社会主义核心价值观”道德榜。本人有幸上榜，荣幸之至！谢谢台东村党支部、村委会和台东村的父老乡亲！

这才是正宗的老北京炸酱面！

午餐！这才是纯正的老北京炸酱面（手擀面）！必须用北京老字号“六必居”的黄豆酱！凉油，放几粒花椒；油热后放五花肉丁，葱花、姜末、蒜末，煸制七成熟；放稀释后的黄豆酱，加入白糖；微火，顺时针搅拌十几分钟分钟。出锅！北京老字号“六必居

北京知青插队生活回忆：找“境界”

50年前在山西潞城插队务农时，我也算是个“笔杆子”：《新太行报》（晋东南地区“革委会”机关报）通讯员、《新潞城报》通讯员，东邑公社通讯报道组和台东大队通讯报道组的成员。此外还负责村级黑板报的采写、编辑和板书工作。

感谢戴玉刚先生对拙作《老插岁月》的精彩评论！

转自《新京融媒》：《从〈老插岁月〉看知青文学的走向》。作者戴玉刚，男，山西潞城人士。历任山西潞城政府办副主任、史志办主任、成家川办事处党工委书记、市教育局局长，山西省党史研究会理事，山西长治市红色文化研究会会长

北京知青插队生活回忆：估产风波

麦收时节到了，庄稼人苦劳苦作艰难了一年，盼的是这个日子，怕的也是这个日子。台东村这一年的年景“不歪”（山西潞城方言，好的意思）。过了五月端午，麦子泛黄，地里密密匝匝的麦垄，真是十里泛金，十里飘香。每年到了麦收季节，上面派

山西《潞城新闻》刊载拙作《一位留在黄土高原的北京女知青》

1968年12月22日，是1600万知青心中永远难以忘却的记忆。那一天，《人民日报》传达了毛泽东的指示：“知识青年到农村去，接受贫下中农的再教育，很有必要。”各地立即掀起了知识青年上山下乡的热潮，之前已成星星之火的上山下乡

北京知青插队生活回忆：战备交响乐

1969年初春，中国和苏联两个昔日的“社会主义国家阵营”彻底翻脸，两国边境多次发生武装冲突。伟大领袖毛主席发出“备战、备荒、为人民”、“深挖洞、广积粮、不称霸”、“要准备打仗”的号召。第一乐章战备位于太

是否罕见？！

非常少见的中国四大名著，四部同辑。印数仅12000册，已收藏21年。时常捧读。

云南碧色寨，圆我从军梦！

京城冬风寒，南国春盎然。祖孙披绿甲，遂我军梦圆。（全家自驾车南下旅游，途经滇地，专程到电影《芳华》外景地云南蒙自碧色寨游览。50多年前，参军当兵是多少青年人的梦想！怎奈时运不佳，赶上“文革”动乱年代，当不了兵、当不了

山西潞城台东村，北京知青插队生活记事：“天天读”与“坏分子”

山区的麦子熟得晚，到阳历六月底才开镰收割。层层梯田，麦浪起伏，飘散着醉人的麦香，染黄了半座山梁。今年的麦子长势格外好，苗齐整，穗头大，籽儿饱。队长早两天就在“饭场”上说了，磨镰吧，今年老天爷开眼哩，让咱多吃两顿白面蒸馍。

涮！飘香四溢！吃！畅快淋漓！

冬天是最适合吃火锅的季节！很多朋友都会在这个时候一起去吃火锅。当然，做为资深“吃货”的我，也不能免俗！今天，受朋友之邀，专程赴位于北京朝阳区三里屯的“灶门坎”火锅店品尝这里正宗的川味儿火锅。说到吃，四川人提到最多的

中国航天员大队成立23年了！

23年前的今天 —— 1998年1月5日，中国人民解放军航天员大队正式成立！第一幅图片 —— 前排左四：首飞航天员杨利伟；中排左四：时任载人航天办公室主任汪永肃，中排左五：时任国防科工委政治委员李继耐，中排左六：时任国防科工委副

光荣岁月！一位山西潞城籍航天人！

光荣岁月！—— 今天凌晨1时59分，嫦娥五号返回器携带月球样品在内蒙古四子王旗预定区域安全着陆。中国探月工程嫦娥五号任务取得圆满成功！山西潞城籍李钢少将曾多次参与中国航天试验的飞行任务。——

北京知青插队生活回忆：李立世和他的母亲

山西潞城台东村的“沟底”是全村地理位置最差的地方。村里大部分老乡都居住在视野开阔、阳光明媚的高圪台上，而“沟底”却是长年见不到阳光，一到阴雨季节绿苔遍地，人迹罕见！在这里住着一户人家 —— 李立世和他的老母亲

无奖诚征下联！

本人自撰上联，请各位朋友应对下联。—— 上联：口渴喝口水；下联：。（说明：在微信群和朋友圈发布多日，多人应对，均无佳联！）

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