快来801夜市“偷艺”，馅饼这样做，个个酥脆掉渣，收藏备用

快来801夜市“偷艺”，馅饼这样做，个个酥脆掉渣，收藏备用。天气越来越热，烦躁不时涌上心头；忙碌的白天即将消逝；姗姗来迟的黑夜，又该独单？放心，愿与你相约在这里，801夜市，一个集美味、佳酿、美人于一处的地方。这是很多年轻人的向往地，每当夜幕降临，上班族，学生们一涌而进，都在挑选着自己的钟爱。

来到门口，不远望去，只见人头在窜动，毕竟好吃得太多。想要全部品尝完，一时半会估计够呛。往里走走，有一处地方格外显眼，排队的人非常多，看来这家的生意不错，牌头是某某馅饼。师傅在激情似火的制作着，没等完全做好，香味已经四溢，更别说吃一口了。不过让人疑惑的是：师傅做馅饼会不加“掩饰”。不怕制作工艺泄露吗？

是的，后来问了问师傅，想要达到他这样的水准，起码需要三四年的功夫；所以不用担心被别人“偷艺”。其实看过几次后，你也会操作。就算达不到你的预期，但也能解决当时之需。今天分享给大家：喜欢吃馅饼，快来801夜市“偷艺”，馅饼这样做，个个酥脆掉渣，建议收藏备用。

所需原料：猪肉1斤、面粉1斤、冷水6两、韭菜5两，花生、香油、油、精盐、葱花、姜末、味精适量即可。 工艺如下：1、用冷水和面，要揉匀。2、韭菜切碎，再加葱花、姜末、精盐、味精、香油放在猪肉上搅拌均匀，做成馅状。3、将面团搓成长条，并挤压按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成小圆，不要太厚。4、平锅起火，倒入能淹过馅饼的食用油。把小饼摆放在锅内，用慢火反复煎，待饼鼓起时即熟。

一盘馅饼摆放于眼前，试问：你的味蕾在狂舞吗？吃一口，个个酥脆掉渣。师傅说：工艺不难，重点在于火候，和配料配比。要不说人家师傅不怕你学到呢，精髓在此。来到银川的朋友，记得来品尝。要是太远，那就收藏备用，天天做给家人吃，其乐融融。