又在801夜市新学了一味美食，酥软可口，15分钟出锅，孩子抢着吃

又在801夜市新学了一味美食，酥软可口，15分钟出锅，孩子抢着吃

万里晴空，绿荫如诗，共同勾勒着晨间的一点一滴。最不想面对的就是酷夏的中午，炎热的阳光貌似时刻盯着你，躲都来不及。一整天中当然也有最舒适的空间，那就是夜幕降临时。此时气温刚刚好，晚霞掠过，微风轻抚，不时带来几丝凉意，属于年轻人的狂欢节来了，俊男靓女，轻挽着胳膊，一起相约在801夜市。

801夜市，位于银川西夏区北方民族大学对面801创业园内。来这里消遣娱乐的顾客大部分都是学生。准确地说，是这样一群学生们撑起了商家们的生意，如今已是火遍了宁夏。这里不光有美食美酒，要是年轻人来这里，一定会让你大饱眼福。听说最近801夜市又增加了一味美食“葱油饼”，想必很多人也吃过，但和这里的相比，差之远矣。

吃过了几次之后，终于知道了这种美味的做法。所需食材有面粉、凉水、开水、葱花、植物油。所需调料：胡椒粉和食盐。

第一步：将300克面粉倒入铁盆中，用筷子在中间划开，左边的一半加入150克开水，搅拌出面絮。右边的一半倒入凉水，同样搅出面絮。盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。

第二步：再来简单制作一个油酥，油酥可以提味不能少。油酥制作比例：将30g面粉倒入碗中，加入3g胡椒粉，3g盐，6-7成热油；搅拌成黏稠状即可。

第三步：将面团切成均匀的面剂，把面剂擀成椭圆形，薄厚6毫米即可。将油酥均匀涂抹在剂子上，撒一层小葱花，从左往右卷起来。再用擀面杖轻轻擀一下，接下来用保鲜袋隔开，放入冰箱冷冻等第二天现烙现吃。

第四步：在平底锅里刷上一层薄油，放入葱油饼生胚，上面再刷一层植物油，用中小火加热至定型后再翻另一面。保持受热均匀，等葱油饼两面色泽金黄，溢出浓浓的葱香时即可出锅。

整套操作简单好学，15分钟够了。趁着闲暇时刻，我在家里给孩子做了一桌，酥软可口，孩子抢着吃。既吃到了美味，又能拉近与孩子相处的距离，一举两得，真是不亦乐乎。有空一定要再去801夜市，这里美食小吃太多，满足口福之后，顺便“偷偷艺”，做给家人吃，其乐融融，美不胜收。