虽无严寒雪冰封,圣品难求不易登
冻顶乌龙茶主要产区为台湾省南投县鹿谷乡。
冻顶山是凤凰山的支脉,居于海拔700米的高岗上,传说山上种茶,因雨多山高路滑,上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶,故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种,山高林密土质好,茶树生长茂盛。
1.茶叶外观紧结,呈条索状,色泽墨绿有光泽,边缘隐隐金黄色。有绿叶红镶边的特点。
2.多数冻顶乌龙茶属轻度焙火型,少数属中度焙火型,如玄金冻顶乌龙。
3.冲泡后,茶汤清澈明亮金黄,香气清纯带熟果香或花香,味醇厚甘润,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味。耐泡度高。
冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶的一芽二三叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。冻顶茶一年四季均可采摘。
舌根来得高山味,鼻观先闻凛冽香
阿里山乌龙茶是台湾高山茶的代表,有青心乌龙茶和金萱乌龙茶两种类别。阿里山乌龙主要产于台湾省嘉义市的阿里山区域。这里多是海拔1300米以上的高山,气候比较冷,云雾缭绕,日照时间短,茶树在茶叶中的苦涩成分降低,甜味十分明显,茶叶中的果胶质含量极高。
台湾乌龙茶体现了一方水土养一方茶,品味地道的台湾茶也是体会当地文化特色的一部分。
页面更新:2024-06-17
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