雀舌含珠春笋显，金菊怒放茶如剑

君山银针产于湖南省岳阳洞庭湖的君山。因形如银针而得名。君山产茶，历史悠久始于唐代，据说**公主出嫁时将君山茶带入西藏，清朝时被列为贡品，君山银针属于芽茶，风格独特，产量稀少而珍贵。成品茶有“金镶玉”的雅称，它因品质独特而被称为“琼浆玉液”。

君山银针的采制要求十分严格：要求芽头肥而厚实，长度约25~30毫米，宽3~4毫米，芽蒂2毫米。制作工艺主要包括：杀青、摊晾、初烘、初包、复烘、再摊晾、复包、焙干等，整个过程需要72个小时才能制成。

选购君山银针时，应注意其外形和内质特征，从外形上看，芽头挺直肥壮、毫色金黄，干茶色泽嫩黄且十分光亮。冲泡后，芽尖冲向水面，然后缓缓下落，竖立于杯底。

茶香清纯持久，茶汤杏黄明净，叶底嫩黄明亮，入口后，滋味甜爽鲜醇，此茶以密封干燥、低温冷藏为佳。

品鉴

• 准备透明玻璃杯或盖碗，君山银针3~5克。
• 将沸水倒入盖碗温杯后，弃水不用。将茶叶拨入盖碗中。
• 用沸水冲泡，速度要快。冲水时壶嘴从杯口中迅速提至六七公分高度。
• 冲泡后，芽尖冲向水面，然后缓缓下落，竖立于杯底，这一过程最多可达三次。
• 出汤后，可加盖静置三分钟左右，待茶芽大多立于杯底时，即可饮用。
• 品茶，品饮茶香清醇而持久，茶汤杏黄明净，滋味甜爽甘醇，叶底嫩黄匀亮。

[给你小心心]君山银针冲泡时速度要快，且需高冲后加盖，因此不宜洗茶。

清热姜茶饮

准备君山银针3克，生姜10克，盐少许。

将君山银针生姜一同用沸水冲泡30分钟，加少许盐即可。此茶饮具有温中止呕、清热润燥的功效。