玉杯金樽当玄月，且以高歌笑清愁。

福鼎白茶白牡丹创制于1922年之前，该茶因绿叶夹白毫，芽叶成朵，冲泡后芽叶如同牡丹般蓓蕾初放，十分恬静高雅，因此而得名。

牡丹饼

品质特征

是采自福鼎大白茶树、大毫茶或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一或二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

• 形：芽叶相连，毫心肥壮、叶背多绒毛，匀整洁净。
• 色：毫心银白，叶面色泽灰绿润，汤色杏黄清澈。
• 香：香气清新，鲜嫩，甘爽，毫香显。
• 味：清甜醇爽，毫香足。

白牡丹

制作工序

白牡丹茶的原料主要采自大白茶的良种芽叶制作。原料要求为春茶中白毫显、肥嫩的芽叶。传统采摘为春茶的第一轮嫩梢的一芽二叶，并要求“三白”即芽多毫，二叶背披茸毛，夏秋茶一般不采制牡丹，多作为贡眉。

工艺只有萎凋和焙干两道工序。一般采用室内自然萎凋，复式萎凋。

其成品茶形质俱佳，滋味甘醇清新！其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。白牡丹叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇。

选购建议

1. 无论是选购新茶或老茶白牡丹，应选择含水量在7%以下，或用手揉捻能碎的说明干度达标。
2. 选择芽毫多且有光泽度的。新茶叶面呈灰绿或墨绿，陈茶颜色显褐灰白。
3. 汤色冲泡，杏黄橙黄透亮为上。
4. 选择香气纯正，有回甘。细品之，茶味鲜爽，醇厚清甜有毫香。

白牡丹的储存应注意密封，防潮，低温干燥储藏。

你喜欢喝白茶吗？你觉得储存白茶是一种健康投资吗？