比饭店还香的家用炖鸡土办法，只需一步

在冬季很适合做炖菜，营养丰富又很暖胃，炖菜虽好吃，但是好多人总是掌握不好技巧。尤其是炖肉的时候，因为没有掌握好方法，肉口感不够鲜嫩有些发差，或者是腥味有些重，总是觉得味道上差点意思，还有些浪费食材。

不论是做素菜还是肉菜都需要用到的技巧，用对了方法，在家也可以做出来饭店的味道。鸡肉爽嫩汤汁浑厚，学会了这套炖鸡汤的方法，以后在家里也可以随时喝到鲜美的鸡汤。省钱又方便，下面我们一起学习制作。

炖鸡的做法：

备用食材：最好选用老母鸡，这样食材的营养价值比较高，老姜，大蒜，红枣几颗，枸杞1小把，大葱1根，沙参5根，党参1小把，燕麦50克，鹰嘴豆50克，青稞50克，莲子20克，百合10克，食盐少许；

制作过程：第一步，首先准备一只鸡，处理干净后差不多2斤重就可以了，将鸡剁成稍微大点的块，然后将剁好的鸡块放入一个容器中，加入清水开始浸泡，看到有血水的时候需要换掉水；

第二步，鸡块在水中浸泡出血水之后，捞出来其再次冲洗干净，准备一根大葱清洗后切成长段，老姜1块，用刀背拍碎，将其他所需要的食材准备到位；

第三步，在温水中浸泡一些大枣，然后将其清洗干净，百合适量准备一些，也需要提前浸泡，清洗干净，鹰嘴豆、青稞、莲子等一同处理干净后，待用，待将所有食材准备即可炖煮；

第四步，在内添加凉水，在放入泡好水的鸡块，等到锅内水煮开后，用勺子撇掉上面的浮沫，然后依次放入大葱、老姜、红枣、枸杞、党参、百合、鹰嘴豆、百合、莲子等等食材，用餐具搅拌一下；

第五步，同时再加上点食盐调味，大火差不多炖10分钟的时间，然后转至小火继续炖煮，等到30分钟的左右，可以关火，找好餐具将鸡汤乘出来既可。