茶杯中的精品——建盏，你知道怎么挑吗？

建盏是宋代建窑所产的黑釉瓷器，绝大多数是茶碗，故统称“建盏”。建盏是黑釉瓷器的代表，在宋代曾经是皇室御用茶具。

建盏的工艺比较特殊，很多做法在其他瓷器看来是“逆势而为”。但是为了烧出精美的铁系分相——析晶釉，必须使用高铁、高温、高还原的工艺，这就导致建盏的胎釉即使到了现代，仍然带有宋代的粗粝质朴。所以对于与建盏工艺共生的一些特点（干口、釉泪、气孔等），需要有心理准备，才方便选到自己喜欢的建盏。

1. 工艺

建盏的釉面不会像青瓷、白瓷那样看上去平整光滑，会存在一些肉眼可见的微小气孔。建盏的工艺决定了气孔是每只盏都有的，无论是新盏还是老盏，区别只在于多少、大小等。如果拿其他瓷器的工艺标准来要求建盏釉面完全平滑，就没法挑了，不过可以追求气孔更小，数量更少。

2. 釉泪

因为建盏高温厚釉，且施半釉。釉水在高温下流动，有时候就会产生釉泪。

有的朋友觉得釉泪导致不对称，有的朋友觉得釉泪似垂非垂很有禅意，反而无釉泪不买。但在出厂标准而言，釉泪有或者没有，都是正常的，挑选的时候可以自行选择，除非釉泪流到盏底部造成粘底了，才属于瑕疵。

3. 变形

建盏的工艺也决定了在高温烧制下，变形率会很高。烧制新盏的厂家在出厂前，会把明显变形的都作为次品处理。手拉坯的新盏，有的口沿会稍微有点不正圆，这是手工制品中的正常状况，在制坯时就有了，不属于瑕疵，肉眼也不易看出。要判断建盏是否变形，可以将建盏倒扣在桌面上，若盏沿与桌面不能贴合，易晃动，就说明变形明显。

4. 建盏的使用和养护

正宗建盏所使用的的原料都是安全无毒的，第一次使用前拿无味的中性洗涤剂加水冲洗后擦干净就可以了。建盏比较特别的是用一段时间之后才会出彩，这个过程叫养盏。