品茶只会说“好喝”？掌握这些术语，学会品好茶

有的人喝了大半辈子茶，当你问他“茶怎么样？”的时候，仍只会回答“好喝”或者“难喝”，掌握这些和茶相关的术语，能帮我们了解不同茶的茶性，也能更精确地表达出自己品茶时的感受，提高品茶水平。

回甘：茶汤入口苦涩，随后转化为甘甜的过程。

生津：指两颊、舌面、舌底，有唾液涌出。生津的最高境界为“舌底鸣泉”，似有甘泉从舌底不断冒出。

收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现紧绷感，与茶的苦、涩有关。在品茶过程中，苦、涩味转向甘甜味时，口腔组织会出现短暂的收缩，这时就说“收敛性”强。

喉韵：即一杯茶下肚后，喉咙的感觉。普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三个方面，带有强喉韵的茶大多数都有满口回甘。

锁喉：和喉韵相对应，饮茶后，喉咙产生干燥、吞咽困难等不舒服的感受，可统称为锁喉。会锁喉的茶通常品质不太好。

挂杯：通常我们说的挂杯是指有水滴挂在杯壁上，而品茶时提到的挂杯则不然。它是指茶香停留在杯壁上，通常挂杯时间越久，说明茶品质越好。

入口即化：茶汤入口后，不用特意吞咽就自然入喉，是品老茶时人们对茶汤水性最高的评价。

陈韵：经时间陈化后产生的韵味，是进行普洱老茶品茗时的重要指标，以辨别其陈韵新旧。