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导语：在北方 一到腊月，很多人都会做红枣糕和米糕，松软香甜又美味

北方人喜欢吃面食，特别是最近今年流行的枣糕和米糕类等，外面卖的15块钱一斤，一小块大约5块钱左右，浓浓的枣香味特别诱人，每次路过甜点品，我都要停下车买2块，早晨当早餐吃。米糕也是，白色的米糕就跟棉花糖一样诱人，可软糯了。今天咱就走进这2款糕类。

红枣糕

红枣糕是用红枣和面粉制作的一种糕点，枣香味超级浓，口感绵软，就跟海绵一样，营养丰富，特别适合一些上班族以及老人孩子吃。尤其是早晨，头一天提前做好了，第二天早晨当早点，再来一杯牛奶，真的很不错。

红枣糕里面含有丰富的维生素和胡萝卜素，对人体生长发育都很有好处。红枣里面含有的维生素含量超级丰富，经常吃可以增加人体免疫力，女士常吃红枣还能改善贫血，补血效果很好。

做法：准备新疆大枣，将枣核去掉，在清水中浸泡，红枣揉搓清洗干净，之后切成枣丁，放在纯牛奶中，浸泡一段时间，将红枣和牛奶一起倒入搅拌器中，打成红枣牛奶汁，接着加入白糖和红糖并搅拌均匀。

如果想吃光滑一些的，还可以用个过滤网晒一下，红枣皮，然后加入玉米油和低筋粉，搅拌成面糊，在室温下醒发一段时间。

醒发至有很多气泡的时候，轻轻掂一下盆子，并倒入烤盘中，烤盘中最好是铺一张吸油纸，这样不会粘。烤盘最好是稍微深一些，因为烤熟以后枣糕会膨胀。温度是180度，烤40分钟，中层就行，烤好的枣糕，晾凉了，切成长方形，留着当早点吃特别美味。刚做出来的枣糕更加香甜，还很松软。

另外，如果家里没有红枣，也不用出去买了，直接用枣泥也行。我一般就是直接打红枣，感觉自己打的红枣更好吃。红糖或者白糖都行，红糖做出来颜色更深，更诱人。白糖做出来颜色稍微浅一些。

鸡蛋呢，最好是用打蛋器打发，不然手动打不发，影响整体的效果。打成跟奶油一样的泡沫才可以。

小贴士：

家里如果没有低筋粉，就用面粉就行，分几次筛进去，每一次都要搅拌均匀。要从上往下翻，不要来回搅拌。面糊光滑无颗粒，就可以了。

也可以用做蛋糕的模具，7寸8寸都可以，做出来就成了红枣蛋糕。

米糕

米糕是一款历史悠久的中国传统小吃，主要是用糯米和米粉来蒸成的，加工起来特别简单，方便，造型多样化，一直以来很受大众的欢迎。不管是在韩国还是在国内，米糕都很畅销。老人孩子和一些年轻人都很喜欢吃。上面有坚果或者葡萄干，咬一口酸甜可口。

做法：米糕做起来很简单，将糯米粉在清水中浸泡一晚上，第二天早晨将糯米捞出来，放入豆浆机中，加入白糖和酵母以及适量清水，打成米糊。

打成米糊以后，倒入盆中，搅拌均匀，用保鲜膜盖住，并发酵至出蜂窝。好了以后，再用筷子搅拌一下，将气泡弄出来。准备好小碗，将面糊倒进去，倒一半面糊就行，大火蒸20分钟，焖4分钟，米糕就做好了。

做好的米糕，稍微晾凉，蘸着蜂蜜或者白糖就可以吃了。香而不腻，不粘牙，自己吃或者接待朋友，都是一款不错的糕点。另外，自己在家吃，还可以加点坚果，做出来更诱人。