解救手残党，这个“快时尚”调味品品牌想让年轻人的三餐有滋有味

作者 | 周冰倩 韩静仪

自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

凉油下锅，将嫩鱼、鲜肉、豆腐依次煎得焦香，滋滋声中冒着热腾腾的烟气，在最恰当的时候喷上食醋、酱油或再加一小勺豆瓣酱。

调味料历来是食物最好的伴侣，与食物互相成就。食材的美味被最大程度地激发，鲜咸酸香麻各种各样的滋味交相辉映，饱满地包裹着味蕾，带来最美妙的人间烟火气。

胖鲸BotF未来品牌最近就发现了一个新锐复合调味料品牌，它于2020年9月成立，致力于让做饭变得美好又简单，让消费者能更快更方便地感受到食物的有滋有味。

在成立之初它就获得了青山资本领投的数百万元天使轮融资，更在今年2月份拿下高瓴资本领投的近千万美金天使+轮融资。自正式上线以来，品牌连续3个月月度增长率超过100%，30天内复购率高达35%，爆款泰式冬阴功汤底成为全网冬阴功口味复合调味品第一名，单口味征服超过10万用户的味蕾。

它，就是加点滋味。

千亿级的复合调味品市场

加点滋味的创始人申悦人曾在拼多多担任食品饮料大客户及新锐品牌负责人，有着丰富的流量打法及牌增长经验。之所以会进军复合调味品赛道，主要有以下三个原因。

首先，近年来餐饮行业的高速发展与连锁化进程加快，使得市场对于复合调味 料的需求剧增。据艾媒数据，2020年中国调味品行业市场规模达到3950亿元，同比增长15.3%，而食盐、味精、酱油等单味调味品已经步入了市场成熟期，增长到达平台期。相对而言，复合调味品是一个千亿量级的市场，其增速明显高出行业平均值。

其次，消费者的需求也在不断升级。随着社会节奏的加快，消费者在厨房的时间越来越少，但对下厨质量和效率的要求却越来越高，挑剔味蕾与有限厨艺之间的巨大矛盾就此诞生，需要能满足快手与美味的调味料出现。同时，疫情使得许多消费者培养起健康的饮食习惯，这也加速了调味品高端化、年轻化的趋势。

另外，从功能属性来看，复合调味品可以为消费者提供更多附加值，满足消费者对于口味丰富性的诉求，属于一种新式消费升级。并且复合调味品属于易耗品，可以轻易实现高频复购，与其他成品食品饮料品类相比，更具让消费者DIY参与的属性，内容种草效率高。

如何打造属于年轻人的的调味品？

加点滋味目前的用户构成十分年轻，25岁及以下用户占比近4成，30岁及以下用户占比近7成。这是年轻化的品牌定位、风格化包装视觉和风尚化口味设计与用户互选的结果。

复合调味品行业与服装、美妆等快时尚类目有相通之处，既有风尚属性，又有常销基础款，而这类行业的制胜关键就在于整体的经营效率。

为此，加点滋味组建了一支以产品经理为大前台，内容创新、社媒推广与渠道运营做中台支持，供应链做后端保障的团队，以类似快时尚的经营模式切入调味品行业。

在产品研发上，品牌保持每季度10-15个产品的高上新速度。从市场调研、概念生成、项目立项，产品打样再到用户测试等一套全流程能够跑进75天内，最大程度保证新品迭代。

其中最有特点的是“产品ROI”筛选这一步。调味品是典型的用户高投入品类，消费者除了需要付出真金白银去购买产品，还需要付出时间、精力与食材准备才能烹饪完整一餐。因此能不能让用户在这一过程中获得与之匹配的满足感，成为衡量调味品成功与否的重要标准。

加点滋味设置了“产品ROI”这一指标，包含能反映产品是否好吃美味健康的直观指标，也包含“是否可发朋友圈、是否会被朋友夸赞”等社交属性收益。当然这一指标需要减去可替代选择的易得性，即如果这道菜能够很好被外卖和附近餐馆低成本满足，那相应用户价值的溢出也会变小。最后还有一个考量就是用户的综合付出，即为了完成这道菜，用户额外付出的食材获取和食材处理成本。

综合这一考量，加点滋味更倾向推出口味具有溢价感和差异化、同时对于食材和厨艺的容错度高的“小白高手菜”。目前品牌共有三个产品系列，分别为一罐风物系列即食酱、汤炖卤拌等系列厨房烹饪以及饭香松系列海苔拌饭料，并且在年轻人的厨房场景会深度挖掘高体验感低操作难度的烹饪需求。

一级标题一边平台种草，一边沉淀私域流量

加点滋味的销售渠道遍布线上线下，品牌线上以天猫、京东、拼多多为主，线下则与数十家供应商开展合作，积极入驻便利蜂、Ole'、盒马等大众渠道，缩短触达消费者的距离。

复合调味品天然具有“分享”与“种草”属性，因此非常适合做营销投放。品牌的投放重点在抖音、小红书及微博上，目前抖音单条内容突破5000万曝光，累计展现超过2亿人次，微博话题则获得共计600w次曝光。

品牌除了在主流平台电商高歌猛进，也积极经营自己的私域社群。加点滋味通过种子用户+量化投放的方式，在微信里搭建起品牌阵地，实现用户运营、内容沉淀、福利活动甚至新品冷启动。品牌会在用户群中发布新品口味测试，既能筛选目标人群画像，精准反馈产品，又能增加用户粘性，提升用户对品牌的忠诚度。

主编寄语

快手做一顿美餐，给生活加点滋味，减压又健康，这是目前大多数年轻人的画像。

随着餐饮不断连锁化、年轻消费者生活方式的改变，再加之疫情催生的宅家经济，市场对于复合调味品的需求与日俱增。

然而相对于传统的调味品行业以及较为成熟的速食赛道，复合调味品这一市场还处在“有品类无品牌”的初级原始阶段，市场集中度低，没有头部品牌存在，对新品牌而言是极好的入场机会。

加点滋味看准时机一举入场，抓住了市场空白阶段，提前占领消费者心智。它的核心优势是基于数据洞察的产品研发中心，以及快速的产品迭代供应链能力。创始团队之前的电商操盘经验，也为这个面向年轻消费者的品牌带来了新颖的流量打法。

然而复合调味品整体入行门槛较低，随着行业的火热，不仅竞争者开始增多，跨品类替代品也会愈发繁盛，这一赛道的竞争会越来越激烈，甚至会出现严重的产品同质化问题。因此加点滋味要加快构建品牌纵深，进一步优化产品配方、打磨用户体验，同时拓展新渠道，多维度占领用户心智，拉近品牌与用户的距离。