上班累！外卖贵！一盘黄瓜炒鸡蛋，轻松又美味！

随着春节假期结束，广大上班族又开始新一年的奋斗。工作上脑力体力都消耗，回家一想到做饭就头疼！订外卖吧？如今不仅越来越贵，还得时时担心着卫生和健康。那么究竟有没有一道菜既省事又好吃还健康的？当然有！下面有请简约而不简单的黄瓜炒鸡蛋闪亮登场！

鸡蛋香浓嫩滑，黄瓜清甜爽口，按照本文的做法，既能做得轻松又美味！（本文末尾有送分题，必看！必看！）

原料：

黄瓜：1根

鸡蛋：3~4枚

葱花，食盐，白糖：适量

黄瓜切片，准备少量葱花即可，鸡蛋打在碗里，先不要搅拌。

第一步先炒鸡蛋。热锅凉油开大火，此时往鸡蛋上撒半勺盐，再开始用筷子搅拌成鸡蛋液。炒鸡蛋的油要热，待油冒烟后倒入鸡蛋液，用筷子或者铲子一边轻推一边翻炒，时间不可过长，避免把鸡蛋炒老了。待鸡蛋基本定型就可盛出。

锅里重新放入少量油，大火加热，倒入葱花煸炒出香味后，放黄瓜片继续翻炒约1分钟。然后倒入鸡蛋，加入半勺盐、半勺糖，继续翻炒1分钟即可出锅。

划重点：（送分题！）

1 鸡蛋最好不要提前打散，准备炒的时候再打散搅拌。鸡蛋里放盐能有效去除蛋腥味。

2本菜的味道应是咸香中略带回甘。白糖具有提鲜的作用，在这道菜中能够润色新鲜黄瓜特有的清甜，但切记不可加入过多，喧宾夺主。

3鸡蛋本身含有较多的谷氨酸和氯化钠，在翻炒加热时会生成谷氨酸钠（鸡精/味精主要成分），因此鸡蛋吃起来会有天然的鲜味。如果炒鸡蛋时加入鸡精/味精，会破坏整道菜的鲜香味，是不可取的。所以美食界公认的一条法则就是：炒鸡蛋不放鸡精/味精。

轻松又美味的黄瓜炒鸡蛋做好了，你学会了吗？

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“有思想的人都很寂寞，幸好还有美食往事可以聊。”