十全九美，略有遗憾。必胜客意式培根卷扇贝鱿鱼披萨评测

今日笔者带来的是必胜客意式培根卷扇贝鱿鱼披萨的评测。

按照惯例，先来分析产品名称：

产品名称：必胜客 / 意式 / 培根卷扇贝 / 鱿鱼 / 披萨

对应关系：品牌 / 口味 / 主料 / 主料 / 种类

由此可见，这是一款必胜客出品的、以意大利披萨调味酱为底料的咸底披萨，主料里包含有培根、扇贝、鱿鱼。

笔者叫的外卖，包装如下：

掀开盒盖，映入眼帘的是一张九寸大小带有芝士卷边的披萨，馅料丰富，色彩好看，香气诱人，第一印象很好。

披萨中间可以看到一个白色的像小桌子的东西，这个叫披萨架，是个神奇的小玩意，可以称得上是小身材、大用处。它的基本作用包括：

1 起到一定的支撑作用，防止运送过程中盒子变形压坏披萨。

2 起到一定的固定作用，防止运动过程中由于颠簸导致披萨严重位移、翻折、重叠。

3 由于披萨发货前都是被切割好的，所以披萨架也可以帮助维持披萨的整体外形，不会在颠簸中分散。

一张完整的意式培根卷扇贝鱿鱼披萨包含：培根、扇贝（瑶柱部位，学名闭壳肌）、鱿鱼、章鱼、虾仁、口蘑、青椒和菠萝，以及浓郁的马苏里拉芝士，底酱为咸酸口味的意式披萨酱，披萨表面淋了黄色芥味酱。

口味分析：

鱿鱼、章鱼：大小适中，口感香嫩，火候合适。

培根：培根切丝包裹在扇贝肉外侧，肉香味浓郁，咸蛋适中。培根偏瘦、较薄，品尝到微微的烟熏味道，口感上有嚼劲，非常好吃。

扇贝：笔者判断使用的是“水发干扇贝”，意思是买来的半脱水冷冻干扇贝，然后用水泡发，这样做出的扇贝质量损失很大，肉质发干发柴，嚼起来有生硬的纤维感，味道有粗劣的海鲜味，类似于加工过的海鲜鱼丸，还是淀粉掺杂较多、不怎么Q弹的那种。

虾仁：大小适中，肉质微甜，口感弹牙，自带咸香味，比较好吃。

配菜：菠萝香甜，青椒清甜又多汁，口蘑应该是罐头，总体来讲配菜品质比较好。

面饼、芝士和酱：饼底较薄，海鲜中的水分混合底酱，软化了饼胚，所以饼底口感湿软有嚼劲，吃起来很“润”。饼边不是很厚，埋入了芝士条（不是纯芝士），香软好吃。底酱是经典的意式披萨酱，番茄味足，有香浓的阿里根奴（披萨草）味道。芝士是马苏里拉芝士，奶味比较浓，口感偏胶质，很香。披萨表面的芥味酱有着微辣的口感和有辨识度却并不浓厚的芥末香气，笔者判断可能是芥末酱和沙拉酱混合而成。总体味道甜香微辣，不喜欢芥末味道的人应该也能够接受。

总体感受：

意式培根卷扇贝鱿鱼披萨馅料搭配合理，富有创意。味道饱满而丰富，饼边芝士口感优秀，吃起来不会造成浪费。

总体品质较好并印象深刻，唯一的遗憾来自水发干扇贝，口感和味道都不能令笔者满意。

十全九美，略有遗憾。