喜欢品茶的你，一定要知道...

人们常说，油盐酱醋茶，茶是生活的必需品，有药用、食用、饮用诸多功能，已融入到了生活的方方面面。泡一杯清茶，享受生活，这便是一种简单，却又恰到好处的幸福。中国人喜欢以茶会友，那么你知道，用什么水泡茶最好吗？

好水才能配好茶，水质有软硬之分，能够影响茶汤的色泽、香气和滋味等感官品质。

“硬水”一般指含有较多可溶性钙、镁化合物的水，相反，不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水被称为“软水”。

一、山泉水

山泉水大多由山岩断层中的细流汇集而成，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；由于经过砂石的自然过滤，通常比较干净，味道略带甘美，水质的稳定度高，用这种泉水泡茶，能使茶的色、香、味、形得到最大发挥。

并非山泉水都可用来沏茶——在取用山泉水泡茶时，应对附近地形、地质略作了解，部分山泉水因受地质影响而含有害溶解物，用此水泡茶效果不好。

另外，山泉水不宜放置过久，最好趁新鲜时泡茶饮用。

二、纯净水

纯净水是将一般的饮用水经过多层过滤和超滤、反渗透处理后，不含有任何杂质的饮用水，水的酸碱度呈中性。市面上绝大多数纯净水都适合泡茶。

用净度好、透明度高的纯净水泡茶，沏出的茶汤晶莹透彻，而且香气滋味纯正，无异味、杂味，鲜醇爽口。

三、自来水

自来水泡茶最大的特点是方便。

在使用自来水沏茶时需先净化。自来水中含有氯，若在水管中滞留较久，还含有较多的铁。当水中的铁离子含量超过一定比例时，会使茶汤呈褐色；氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成―层“锈油”’喝起来有苦涩味。

自来水的净化

除氯：直接将自来水煮沸5分钟；或者将自来水装在无盖的容器中静置一天，等待氯气散去。

过滤：以滤水器过滤自来水，去除杂质、杂色。

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