这两种姜有毒，伤肝损肾千万别吃！认清5个误区，吃错害自己

作为厨房三宝，生姜在江湖上流传着很多悠久的传说，比如「冬吃萝卜夏吃姜」、「晚上吃姜、胜似砒霜」、「生姜防脱发、治脚气」等等。

一会是神药、一会又变成了毒药......区区一块姜而已，真有那么神奇吗？

吃姜究竟有什么好处？关于它的传言，又孰真孰假？小脉带大家一探究竟。

生姜五大传说

到底是不是谣言

1、生姜能够治脱发吗？

不少洗发水商家都把「生姜防脱」作为宣传卖点，于是脱发群众自创了各种偏方，要么猛吃生姜，要么用姜狂擦头皮…

大量实验证明，生姜中的有效成分能消炎、抗菌、杀虫，可以帮助解决头皮发痒和头皮屑过多的问题。

但并没有相关研究支持生姜及其成分能预防脱发，如果脱发严重，还是老老实实看医生吧。

2、生姜可以治脚臭？

生姜里的某些提取液确实有抑制皮肤真菌的功效。

但生姜泡水，主要是量不够，有效成分太少了，杀菌能力很弱，对于缓解脚气、脚臭效果甚微。

3、吃生姜要去皮？

这些情况建议去皮——

• 肠胃不好的人，在吃生姜时，建议把皮削掉，因为生姜皮更辛辣，不利于养护我们的脾胃。
• 搭配海鲜、水产等凉性食物时，生姜最好去皮，这样可以平衡寒性。

这些情况可以不去皮——

• 身体水肿时，吃生姜可以不去皮，因为生姜皮有利水消肿的作用。
• 平时做菜没有特殊要求，是可以不去皮的，但一定要洗干净。

4、晚吃姜，似砒霜？

首先，生姜的营养价值不会因为早上或晚上而发生变化。

之所以有这种说法，可能是由于生姜中有一种叫「姜辣素」的成分，对心脏和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管扩张，带来一些「燥热」的感觉。

只要不是拼命吃，对身体没啥太大影响。和砒霜更是八竿子打不着，没有任何科学依据。

5、冬吃萝卜夏吃姜？

之所以有这种说法，是因为过去的冬天，除了萝卜也没有别的可吃的。冬萝卜11月成熟，最适合冬天吃。

而夏吃姜是因为古人觉得姜的辛辣可以发汗、祛湿气，但是没有确凿的试验能验证这样的说法。其实只要喜欢吃，甭管冬天夏天都能吃。

这2种姜千万别吃

姜是家家厨房必备的食材，但很多人却并不清楚它什么时候能吃、什么时候不能吃。以下两种姜，吃了反而会伤身，一定要知道！

一、腐烂的姜千万别吃

民间有「烂姜不烂味」的说法，为了节省，有的人会把坏掉的姜洗一洗、削削皮继续吃，其实这样做很伤身！

因为腐烂的姜会产生一种致癌物质：黄樟素。它被人体肠胃吸收后会伤害肝脏，长期食用甚至可能诱发肝癌。

二、硫磺熏姜要会分辨

市场上的一些不法商贩，为了卖相好看，会用硫磺熏姜。

正常的姜表皮粗糙、颜色深、带有泥土，但被硫磺熏过的姜呈黄色，表皮光滑水嫩，用手搓皮容易剥落，掰开里外颜色差别大，比天然姜发霉腐烂速度快很多。

天然的姜VS硫磺熏过的姜

这种姜具有较强的毒性，一旦食用会刺激人的肠胃系统，还会对人的精神系统造成损害，影响肝肾功能，大家一定要注意分辨。

三、发芽的姜可以吃

发芽的生姜中，姜油酮、姜油醇等营养成分会大大损失，影响生姜的质量，味道会没那么好，但没有科学数据表明发芽生姜有毒有害。

除此之外，胃不好的人，吃姜的量要控制好。大量的食用会产生刺激，造成便秘等不良后果，日常做菜切几片就够。

吃姜的好处太多了

虽然关于姜的一些神奇功效，仍有待考证，但不可否认，姜是一种不错的食材、调味品。

▶姜可以去腥、解腻，增加菜品风味

常做菜的朋友一定知道，烧鱼炖肉时，少不了姜这位佐料。因为姜可以去除腥膻味，让菜肴更加可口。

还有人喜欢生姜那股特殊的香辛味，所以才衍生出了什么猪脚姜汤、姜母鸭、姜丝炒羊肉等特色美食。

▶生姜提取物，有药用价值

生姜中含有的许多物质，都有很好的药用价值。

比如生姜的提取物「6-姜辣素」，对焦虑、阿尔茨海默病、帕金森均有积极作用，还能改善胰岛素抵抗。

高浓度生姜提取物可以温和地缓解膝关节骨性关节炎患者的症状。

▶这3类人群适合吃姜

生姜的尤其对于这几类人，虽然达不到治病的效果，但总归是有好处的。

Ⅱ型糖尿病患者：姜粉可以减缓糖尿病的某些慢性并发症。

女性朋友：生姜中的姜黄素可以抑制人卵巢癌细胞。

老年人：生姜含有对中枢神经产生积极影响的成分。

你们家做菜喜欢放姜吗？

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认清姜的误区、吃的更放心

参考文献

[1] 生姜芦荟类洗剂治疗脱发的效果研究[R]，赵辛艳，健康之路. 2018,17(09)

[2] 姜辣素对人乳腺癌细胞增殖、凋亡的影响及机制[R]，于杰滨，中国老年学杂志. 2019,39(16)

[3] 6-姜辣素改善果糖所致大鼠胰岛素抵抗的作用机制[R]，王尚，医药卫生科技