最近我常吃这菜，吃了一茬又一茬，别小看它，营养极高，味道好

最近就爱吃这菜，吃了一茬又一茬，别小看它，营养极高，味道好！

夏天的温度实在是过高了，我在菜市场当中的时候，都会以购买蔬菜为主，而且夏天当中应季的蔬菜简直是数不胜数。由于经常煮素菜吃，甚至都已经让我家孩子从不喜欢吃蔬菜，到现在已经慢慢接受。

我最常做的一道菜就是凉拌空心菜来，首先是因为它的做法十分简单，其次就是因为空心菜当中的营养极高，而且制作好以后味道又特别好。这也是孩子在众多菜当中，唯一一道表现出喜爱的菜，所以说今年我又在空心菜上市的季节当中，买了一茬又一茬，最近经常吃。

其实到7月份，一些绿叶蔬菜已经开始慢慢地下架了，唯独空心菜越长越好，无论是多么高温，都能够收获许多新鲜的空心菜。这其中的原因也是因为空心菜很喜欢光照，在光照充足，高温多湿的环境下生长得十分茂盛，这一点刚好符合夏天的气候环境。空心菜里面的营养真的是很丰富，首先维生素就已经拥有了三种，维生素A原，B族维生素和维生素C都是在空心菜当中非常丰富的营养。B族维生素的含量甚至是番茄的八倍，这其中的营养简直是太丰富了。

其次还含有了烟酸，蛋白质，胡萝卜素，粗纤维和铁等等各种营养元素，最好的营养在夏天当中就是可以帮助清热解毒，还能够增强体质，通便。其次，对于老年人来说，可以起到降脂降糖的作用，而对于女性来说，可以润肤美容，所以是适合每一个人群去食用的。经常在夏天的时候吃一些空心菜，可以起到一个延年益寿的作用，无论是糖尿病人，还是高血脂高，胆固醇的人群都可以放心食用。

我家吃空心菜，最喜欢的就是凉拌，制作起来很容易，而且调制一个酱汁，淋在上面拌一下就可以享受到空心菜最原汁原味的口感，今天就把凉拌空心菜的方法教给大家，学会了以后，一定要多在酷暑当中，给家人和孩子吃来补充营养，既清新又爽口。

【凉拌空心菜】

食材：空心菜250克、蒜4瓣、盐、蚝油一勺、生抽2勺、香油1勺

做法：1、准备好需要用到的全部东西，首先将买回来的空心菜摘洗干净后切成小段，要把梗和叶分开来放。

2、接下来在锅中加入水，水中放入少量的盐，直到水滚开后，先倒入空心菜梗的部分。

3、大概半分钟后，在锅中加入菜叶部分，再过半分钟就可以关火捞出。

4、再捞出以后，将空心菜过一遍凉水，吃起来会更加清凉，然后控干多余的水分放在一边备用。

5、准备一个空碗，把蒜切碎后加在碗中，同时加入一勺清水，搅拌均匀后加入普通小汤勺的一勺蚝油。接着再加入生抽，香油和盐，搅拌均匀。

6、最后就把调好的调味料都倒在空心菜上，并且搅拌均匀。就完成制作了，既简单又方便。

【小贴士】

1、一定要注意焯水的时间，焯水太久了，口感就不好了。但是梗只焯水半分钟是不够的，所以要提前下锅。

2、蚝油和生抽都有咸度了，所以后面加盐的时候要少放一些，否则会过于咸。

空心菜吃起来很脆嫩，而且营养还那么丰富，凉拌的做法是很简单的。夏天当中吃得最多的应该就是凉拌菜了，但是大家经常选择用到的食材都是黄瓜，其实尝试一下凉拌空心菜，你就会觉得好像打开新世界的大门一样。依然很美味，很清爽。