三伏天，大鱼大肉靠边站，分享5道纯素下饭菜，开胃营养又解馋

进入三伏天之后，气温异常闷热，即便待在家里，都让人热得透不过气，每次到了饭点时，总是不知道吃啥，感觉吃什么都没有胃口。平时喜欢的大鱼大肉，此时此刻根本提不起兴趣。今天就给大家分享几道纯素菜，开胃爽口，好吃解馋，三伏天吃正合适。

第一道菜是香辣蟹味菇，这道菜香辣适中，加上孜然的特殊味道，似乎有点烧烤的感觉。蟹味菇口感嫩滑有嚼头，配米饭或者馒头超级解馋。

【香辣蟹味菇】

主要食材：蟹味菇、小葱、小米椒、大蒜

1、蟹味菇减掉根部，然后清水洗净备用。小葱切葱段、小米椒切圈，大蒜切蒜片。

2、锅里烧油，油热后爆香大蒜和小米椒，然后下入沥干水分的蟹味菇翻炒几下。

3、接着调味，加生抽、盐、鸡精、孜然粉、蚝油，翻炒均匀，最后下入葱段翻炒几下即可出锅。

第二道菜送给大家一道鸡蛋老豆腐，鸡蛋包裹着豆腐，吸收了料汁之后，吃起来香味浓郁，加上辣椒的辣味，令这道菜别有一番滋味。

【鸡蛋豆腐】

主要食材：老豆腐、小葱、大蒜、小米椒、绿椒、小葱、鸡蛋

1、豆腐切成小丁，水开后倒入豆腐，加入食盐，焯上2分钟，去除豆腥味。然后沥干水分捞出，打入2个鸡蛋，把豆腐和鸡蛋拌均匀。

2、大蒜切成蒜末，小葱切葱花，小米椒切圈，绿椒切圈。放入一个小碗中，加入白芝麻、热油泼一下，加入生抽、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀备用。

3、锅中倒入油，油热后下入豆腐翻炒，炒至鸡蛋凝固，香味出来后，淋入料汁，翻炒十几秒就可以出锅了。

第三道菜送给大家一道人人都爱吃的包菜炒粉条，粉条吸收了料汁之后，吃起来比肉还香，我家每次吃米饭，这道菜是绝对不能少的。

【包菜粉条】

主要食材：包菜、粉条、大蒜、干红椒、鸡蛋

1、包菜对半切开去掉硬芯，然后手撕成片，清水冲洗干净备用。鸡蛋打散，炒成鸡蛋块备用。

2、粉条开水泡软，然后沥干水分，加入适量老抽、一些食用油，搅拌均匀备用，这样做粉条不会坨，而且入味。

3、锅里倒油，爆香蒜片干红椒，然后下入包菜炒至断生，再放入粉条翻炒几下，加入生抽、盐、五香粉翻炒，最后下入鸡蛋块炒均匀即可出锅。

第四道菜是家常茄子，茄子确实是一道非常美味的食材，怎么炒都好吃。加上一些辣椒，吃起来香辣爽口，一盘菜，一碗米饭足矣。

【家常茄子】

主要食材：茄子、绿椒、红椒、大蒜

1、茄子去掉两头先切成段，然后再切成长条，放入适量盐抓拌均匀，沙水10分钟。

2、绿椒和红椒斜刀切成段，大蒜切成蒜片备用。

3、茄子沙出水分后，将它挤干，然后加入一勺淀粉抓拌均匀，这样茄子就不怎么吸油了。

4、锅里倒入油，油热后先倒入茄子翻炒，大火炒到茄子变色，接着下入青椒、红椒、蒜片炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，翻炒均匀即可出锅

第五道菜是鸡蛋西蓝花，口感比较清淡，比较适合减脂期的朋友，红、白、黄、绿的色泽搭配，让人眼前一亮，炎炎夏日来上一盘，特别爽口。

【蒜香西兰花】

主要食材：西兰花、鸡蛋、红甜椒、鸡蛋、大蒜

1、西蓝花清洗干净之后，放入蒸锅，大火蒸3-4分钟，蒸好后盛出摆入盘子里。

2、鸡蛋冷水下锅，煮上8分钟，再焖上6分钟，然后过凉剥掉外壳，切成四瓣，摆在西兰花上面。

3、锅中倒入少许油，下入蒜末和红椒碎，炒出香味，然后加盐、白糖、鸡精、生抽、水淀粉，炒至微微粘稠。出锅后直接淋在菜上即可。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！