| 药膳馆 | 消暑开胃食疗两款

进入夏至，气候具有暑热和湿气交织弥漫的特点，尤其是岭南地区，很多人会出现食欲下降、疲倦乏力的情况。此时期饮食建议遵循“暖脾开胃、利湿消暑”的原则。以下介绍两款养生膳食。

——· 话梅姜 ·——

做法：1.将新鲜嫩姜清洗干净，用小刀刮去外皮后，切成薄片；2.将玫瑰醋、细末白砂糖放入干净的大口容器中，搅拌至糖溶化后，放入咸味的话梅浸泡，做成糖醋汁；3.将切片的嫩姜，放入糖醋汁中，糖醋汁需没过姜片，浸泡一周，即可食用。

点评：俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”。这款话梅姜口感清脆，酸酸甜甜，在炎热的夏季吃上几片，会感觉到从内而外的清凉。生姜还具有开胃健脾、防暑降温提神的作用，对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况人群，适当喝点姜汤有一定改善作用。

注意：嫩姜洗净切成薄片后，稍微晾上一会，让水份挥发掉一些，这样做出来的话梅姜不易坏，可以保存得更久一些；

做话梅姜的大口容器建议用密闭的玻璃或陶瓷容器，做好之后便于放到冰箱冷藏储存。

——· 双花清补凉汤 ·——

材料：干木棉花10克，干鸡蛋花10克，薏米15克，红枣3个，排骨或者瘦肉适量。

做法：上述材料洗净，一同煲汤饮用。

功效：木棉花、鸡蛋花清热化湿，薏米健脾利水，红枣养心健脾，共奏清热化湿、消暑养心的功效。入口清新美味，也非常适合夏日养生。

注意：应到正规药店购买干鸡蛋花、干木棉花这两款食材，不要捡拾路边掉落的鲜花回去煲汤饮用，因为落花往往具有很强的吸附空气微粒的作用，服用反而对身体造成不好的影响。

□广州医科大学附属第一医院中医科副主任医师 王峰