| 药膳馆 | 丝瓜粥清暑养颜

“小暑大暑，上蒸下煮”。小暑时节天气越发炎热，人体出汗多，消耗大，容易困乏无力、胸闷烦躁，需注意劳逸结合，保护阳气。

饮食方面，宜清淡饮食，少食多餐。小暑时节多雨、高温，使得消化道疾病更加多发、频发，注意加强对脾胃的养护，不要暴饮暴食。

小暑有吃莲藕、鳝鱼等“水下菜”的习俗。夏季吃莲藕，能清热凉血、健脾除烦。此时的鳝鱼也最为肥美，“小暑黄鳝赛人参”，其补虚损、除风湿的效果最佳。此外，淡水鱼、鸭肉、海带等水产食物比较寒凉，有清热除湿的作用。

此时的瓜果鲜嫩多汁，富含维生素和微量元素，可生津止渴、清热利湿、泻火除烦，也非常适合夏季食用，如番茄、黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、哈密瓜等。

　　推荐节气养生膳食两款

◎丝瓜粥

材料：粳米、丝瓜各100g。

做法：丝瓜去皮，洗净，切片；粳米淘洗干净。锅中倒入粳米，加适量水烧开，撇去浮沫，改中火煮20分钟，放入丝瓜片，继续煮5分钟，调味即可。

点评：丝瓜能清热利湿、凉血化瘀、化痰止咳，且有润肌美白、净化肌肤、养颜瘦身的功效，被称为“美容瓜”。女性食用丝瓜还有一定的调理月经作用，非常适合夏季食用。注意：脾胃虚寒者不宜多吃。

◎木耳莲藕

材料：莲藕250g，水发黑木耳100g，红椒丝少许。香油、白醋、白糖各15g。

做法：莲藕去皮，洗净，切片，放入白醋水中浸泡15分钟；黑木耳择洗干净。两菜都用沸水焯熟，放在冷水中冷却，然后沥水、装盘，放入红椒丝和各种调料，拌匀即成。

点评：三伏天食生藕可清热生津、凉血解毒、除烦安眠；熟藕可健脾养胃、补血生肌、安养心神。木耳有养血活血、化瘀排毒、清肠通便、降压降脂的作用，尤宜心血管疾病、糖尿病、肥胖、便秘者保健食用。

□余瀛鳌 陈思燕